Joe Roshkovsky
Небесна курка з гарнірованого йогуртом із жуга
Небесна курка з гарнірованого йогуртом із жуга – це смачна страва на близькосхідну тематику, що поєднує ніжне куряче м’ясо з гострим, ароматним соусом жуга та кремовим йогуртовим маринадом. Цей хрусткий, яскравий рецепт насичений екзотичними спеціями та цитрусовими відтінками, тому він ідеальний на будь-яку особливу подію або як чудова вечеря на буденний день.
Інгредієнти:
Для маринаду курки:
– 4 курячих філе без кісток та шкіри
– 1 стакан грецького йогурту
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ст. ложка соку лимона
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленої коріандру
– 1/2 ч. ложки моленого куркуми
– Сіль та перець за смаком
Для соусу жуга:
– 1 склянка свіжої кріпу, порізаного
– 1 склянка свіжого петрушки, порізаної
– 2 стручки халапеньо, відім’яні та порізані
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленої коріандру
– 1/2 ч. ложки моленого кардамону
– 1/4 ч. ложки моленого гвоздики
– 1 ч. ложка солі
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1 ст. ложка соку лимона
Інструкції:
1. Маринуємо курку:
– У великій чашці змішайте грецький йогурт, подрібнений часник, сік лимона, мелений кмин, мелену коріандру, молений куркум, сіль та перець. Добре змішайте.
– Додайте курячі філе до чашки і переконайтесь, що вони повністю покриті маринадом.
– Покрийте чашу та поставте в холодильник принаймні на 2 години, краще на ніч для кращого результату.
2. Готуємо соус жуга:
– У блендері об’єднайте свіжу кріп та петрушку, халапеньо, часник, мелений кмин, мелену коріандру, молений кардамон, молену гвоздику та сіль.
– Збийте до моменту, поки суміш не буде дрібно порізаною.
– Під час роботи блендера повільно додавайте оливкову олію та сік лимона, поки соус не буде ретельно поєднаний та гладкий. Підсоліть та поперчіть за смаком. Відкладіть.
3. Готуємо курку:
– Розігрійте гриль до середньої високої температури.
– Вийміть курку з маринаду та злийте зайвий.
– Приготуйте курячі філе протягом 6-8 хвилин з кожного боку, або до повного готування та внутрішня температура не буде досягати 75°C.
4. Подавання страви:
– Перекладіть готове куряче філе на сервірувальну тарілку.
– Щедро полийте підготовленим соусом жуга.
– Подавайте з гарніром з рису, кускусу або свіжим салатом. Насолоджуйтеся вашою Небесною куркою з гарнірованим йогуртом із жуга!
Професійний порада: Ця страва чудово поєднується з охолодженим білим вином або освіжаючим лимонадом з м’ятою.
