Karol Smith
Сирі мексиканські курячі енчілади з сиром
Курячі енчілади – це традиційна мексиканська страва, що складається з тортильйясик, наповнених смачними курячими шматочками, сиром та прянощами, все це запікається в багатому та смачному соусі для енчілад. Цей рецепт поєднує ніжно розтрощене куряче м’ясо з сумішшю сирів та пікантним домашнім соусом для страви, яка вразить вас. Ці енчілади ідеальні для сімейного обіду або зустрічей, вони принесуть на ваш стіл шматочок Мексики.
Інгредієнти:
– 2 склянки вареного курячого м’яса, розтрощеного (ідеально підходить курка-гриль)
– 1 1/2 склянки тертого чеддеру
– 1 1/2 склянки тертого монтерейджеку
– 8 великих тортильї
– 2 склянки соусу для енчілад (готового або домашнього)
– 1/2 склянки нашатирного цибулі
– 2 зубчики часнику, роздроблені
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка димленого паприки
– Сіль і перець за смаком
– 2 столові ложки рослинної олії
– 1/4 склянки нашатирного свіжої кінзи, для прикраси
– Сметана та шматочки авокадо для подачі (за бажанням)
Інструкції:
1. Розігрійте вашу духовку до 375°F (190°C).
2. Приготуйте начинку: Великій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нашатирну цибулю та роздроблений часник. Тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте розтрощене куряче м’ясо, мелений кмин, димлену паприку, сіль та перець. Перемішайте добре та готуйте протягом ще 2 хвилин. Зніміть з вогню та відложіть.
3. Змішайте сири: У мисці змішайте тертий чеддер та монтерейджек. Відкладіть близько 1/2 склянки для посипання енчілад.
4. Зіберіть енчілади: Розкладіть тортильї на чистій поверхні. Покладіть на середину тортильї достатню кількість курячої начинки. Посипте щільним шаром сирної суміші. Згорніть тортилью тісно та покладіть її з швом донизу в запудрений формі для запікання. Повторіть з рештою тортиль та начинки.
5. Посипте соусом та сиром: Рівномірно розлейте соус для енчілад по згорнутим тортильям у формі для запікання. Переконайтеся, що всі тортильї залили соусом. Посипте збереженими 1/2 склянки сиру зверху.
6. Запекти: Накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою і випікайте у передварно розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Зніміть фольгу та пропікайте ще 10 хвилин, або поки сир розтане і пудовий.
7. Подавання: Прикрасьте нашатирнім свіжої кінзи. Подавайте гарячими зі сметаною та шматочками авокадо на боці.
Насолоджуйтеся цими смачними та ароматними енчіладами як чудовою та затишною стравою, що переповнена мексиканськими смаками!
