Мексиканські енчіладас з куркою в мексиканському стилі з додатковим пікантним соусом

Куричі енчілада у мексиканському стилі з додатковим гострим сальсо

Куричі енчілада у мексиканському стилі з додатковим гострим сальсо – це смачне поєднання ніжного розтертого курячого м’яса, вершкового сиру та гострого сальсо, завернутих у м’які тортільї. Цей мексиканський фаворит має багатий, яскравий смак, що вполягає буде задовольнити ваші смакові рецептори. Ідеально підходить як для домашнього обіду, так і для святкового заходу.

Інгредієнти:

Для енчілади:
– 2 чашки вареного, розривного курячого м’яса
– 1 чашка тертого чеддеру
– 1 чашка тертого монтерей-джека
– 1 банка (10 унцій) червоного соусу для енчілад
– 8 малих пшеничних тортіль
– 1/2 чашки нарізаної зеленої цибулі
– 1/2 чашки нарізаного свіжого кінзи
– 1/4 чашки сметани (для подачі)

Для додаткового гострого сальсо:
– 4 спелі помідори, нарізані кубиками
– 1/2 середня цибуля, дрібно нарізана
– 1 стручковий перець халапеньо, очищений та дрібно нарізаний
– 1 болгарський перець, дрібно нарізаний (будь-якого кольору)
– 1/4 чашки свіжого лимонного соку
– 1/4 чашки нарізаного свіжого кінзи
– 1 чайна ложка солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1/4 чайної ложки кайєнського перцю (опціонально для більшої гостроти)

Інструкції:

1. Приготуйте додаткове гостре сальсо:
– У середній мисці з’єднайте кубики помідорів, нарізану цибулю, халапеньо та болгарський перець.
– Додайте лимонний сік, кінзу, сіль, чорний перець та кайєнський перець (якщо використовуєте).
– Добре перемішайте і відкладіть на бік, щоб аромати поєдналися, поки ви готуєте енчіладу.

2. Розігрійте духовку:
– Розігрійте духовку до 375°F (190°C).

3. Зберіть енчіладу:
– У великій мисці з’єднайте розрізане куряче м’ясо, 1/2 чашки чеддеру та 1/2 чашки монтерей-джека.
– Викладіть тортілья та покладіть на неї приблизно 1/4 чашки курячого м’яса. Щільно зігніть і покладіть швом вниз у форму для запікання.
– Повторіть з рештою тортіль та курячого м’яса.

4. Додайте соус та сир:
– Рівномірно розлейте соус для енчілад на закручені тортільї у формі для запікання.
– Посипте залишками чеддеру та монтерей-джека зверху.

5. Запікайте:
– Покладіть форму для запікання у передварно розігріту духовку і запікайте протягом 20-25 хвилин, або доки сир не розтане і не почне бульбашкувати.

6. Прикрасьте та подавайте:
– Після запікання вийміть енчіладу з духовки та дайте їм трошки охолонути.
– Посипте нарізаною зеленою цибулею та свіжим кінзи.
– Подаємо гарячими з ложкою сметани та додатковим гострим сальсою з боку.

Смакуйте ваші дуже смачні куричі енчілади у мексиканському стилі з додатковим гострим сальсо!