John Washington
Мексиканська курка Шакуті: Гостра та Смачна Традиційна Мексиканська Каррі
Це смачне куряче каррі, натхненне традиційною мексиканською стравою, поєднує в собі смак мексиканських спецій з багатством кокосу та різноманіттям ароматичних інгредієнтів, щоб подарувати вам чудовий обід. Інгредієнти поєднують в собі мексиканську та індійську кулінарні традиції, роблячи це страву унікальною та смачною насолодою.
Інгредієнти:
Для Пасти Xacuti:
– 6 сушених червоних чилі
– 1 ч. л. кмину
– 1 ч. л. кмину
– 1/2 ч. л. гірчичних зерен
– 1/2 ч. л. зерен трюфелю
– 1 ч. л. чорні перці
– 1 ч. л. маку
– 1 ст. л. насіння коріандру
– 5 гвоздик
– Паличка кориці завдовжки 2 дюйми
– 4 зелені кардамонові стручки
– 1 зірка анісу
– 1/2 склянки тертого кокосу
– 4 гвоздики часнику
– Невеликий шматочок імбиру
– 2 середні цибулі, порізані кубиками
Для Курки Каррі:
– 1 кг курки, нарізано на середні кусочки
– 2 ст. л. олії
– 2 середні цибулі, дрібно нарізані
– 2 помідори, пюре
– 1/2 ч. л. куркуми
– 1 ч. л. чилі порошок
– Сіль за смаком
– Свіжі листки кількандру для приправлення
Інструкції:
Для Приготування Пасти Xacuti:
1. Обсмажте на сухій сковороді всі спеції (сушені червоні чилі, кмин, кмин, гірчичні зерна, зерна трюфелю, чорні перці, мак, насіння коріандру, гвоздики, паличку кориці, кардамонові стручки, зірку анісу) на середньому вогні до виходу запаху.
2. Додайте тертий кокос на сковороду і обсмажте, поки він не стане золотистим. Постійно помішуючи, щоб уникнути підгорання. Видаліть з вогня та охолодіть.
3. У блендері додайте обсмажені спеції, кокос, часник, імбир, і нарізані цибулі. Розмільчіть до гладкої пасти, поступово додаючи трохи води, якщо потрібно.
Для Приготування Курки Каррі:
1. Розігрійте олію великій каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і пасеруйте до золотисто-коричневого кольору.
2. Додайте пюре помідорів і готуйте, поки олія не почне виділятися з томатного серцевини.
3. Додайте пасту Xacuti, куркуму, чилі порошок і сіль. Готуйте кілька хвилин, поки прянощі добре не поєднаються в суміш.
4. Додайте шматки курки і добре перемішайте, щоб покрити їх спецією. Готуйте приблизно 5-10 хвилин, помішуючи час від часу, до рум’яного курки.
5. Долийте достатньо води, щоб покрити куски курки, і доведіть суміш до кипіння. Зменште вогонь, накрийте каструлю і нехай вариться близько 25-30 хвилин або до повного готування і ніжності курячого м’яса.
6. Приправте свіжими листками кількандру саме перед подачею.
Смачного вашої Мексиканської Курки Шакуті разом із вареним рисом або теплими тортілями для чудового та гострого обіду!
