Joe Roshkovsky
Мексиканський кукурудзяний колос (Елоте) – Спрацьована смакова експлозія
Елоте, або мексиканський кукурудзяний колос, є популярною та смачною стравою, яка уособлює яскраві та багаті смаки мексиканської кухні. Ця страва зазвичай складається з кукурудзяного колосся, яке грильоване, щедро обсипане сумішшю майонезу, сиру та спецій, зливками свіжого соку лайма. Це ідеальне поєднання маслянистої, кислої, солонаватої та трохи гострої складових, роблячи його непередбачуваною насолодою.
Інгредієнти:
Для кукурудзи:
– 4 колоски кукурудзи, без шкірки
– 1 столова ложка олії (для грилювання)
Для начинки:
– 1/2 склянки майонезу
– 1/2 склянки сметани
– 1 склянка сиру котіха, роздрібненого (або фета сиру як заміна)
– 1 чайна ложка чилі порошку
– 1/2 чайної ложки димленого паприки
– 1/2 чайної ложки меленого кмину
– 1/2 чайної ложки часнику у порошку
– 1/4 чайної ложки кайєнського перцю (опціонально, для підсилення гостроти)
– 1/4 склянки свіжої кропу, нарізаної
– 1 лайм, порізаний на клинці
Інструкції:
Крок 1: Готуємо гриль
1. Розігрійте гриль до середньої високої температури (близько 400°F/200°C).
2. Необхідно слегка намазати решітку олією, щоб уникнути прилипання кукурудзяного колосу.
Крок 2: Грильована кукурудза
1. Прикрасьте колоски кукурудзи олією.
2. Покладіть колоски кукурудзи на гриль та готуйте, періодично перевертаючи, доки зерно буде ніжним та злегка покоркою в певних місцях, близько 8-10 хвилин.
Крок 3: Готуємо начинку
1. У середній мисці змішайте майонез і сметану, до однорідності.
2. У окремій маленькій мисці поєднайте чилі порошок, димлений паприку, мелений кмин, часник у порошку та кайєнський перець.
Крок 4: Збираємо Елоте
1. Після грилювання кукурудзи, вийміть її з грилю та розмістіть на великому сервірувальному підносі.
2. За допомогою щітки або ложки щедро заверніть кожний кукурудзяний колос у суміш майонезу-сметани.
3. Обсипте роздрібненим сиром котіха рівномірно по всій кукурудзі, забезпечуючи хороше покриття.
4. Рівномірно посипте спеціями, що завдало накладені на сир.
5. Посипте свіжо нарізаним кропом зверху для прикраси.
Крок 5: Подавання
1. Подавайте мексиканський кукурудзяний колос негайно з лаймовими клинцями поруч для стискання зверху.
2. Насолоджуйтесь цією смачною та яскравою стравою як гарніром або навіть як смачним закускою!
Цей прекрасний рецепт мексиканського кукурудзяного колоса безсумнівно стане хітом, поєднуючи грильовану та солодку кукурудзу з масляними, сирними та ароматними добавками, принісши трохи Мексики прямо на ваш стіл.
