John Washington
Мексиканський перцевий желе з халапеньо: гострий солодкий десерт для смаку
Мексиканське перцеве желе є яскравим пряним додатком, який чудово балансує імбир халапеньо з солодкістю цукру. Прекрасно підходить до вершкового сиру на крихтах, як глазур для м’яса чи навіть додане до сендвічів для додаткового крию, це желе – універсальне доповнення для вашої кладовки.
Інгредієнти
– 10-12 середніх перців халапеньо
– 1 зелений болгарський перець, вирізаний насінина та нарізаний
– 1 червоний болгарський перець, вирізаний насінина та нарізаний
– 6 склянок цукру
– 2 склянки яблучного оцту
– 1 пакет (3 унції) рідкого фруктового пектину
Інструкції
1. Приготування перців: Спершу візьміть рукавички, щоб обробляти халапеньо. Дрібно наріжте халапеньо та болгарські перці, видаливши насіння, якщо ви вибираєте більш помірний клейкий десерт. Якщо вам цікавить більше гострота, ви можете залишити деякі насіння.
2. Змішати і варити: Покладіть нарізані перці в ємність для блендера або кухонного комбайну та подрібніть дрібно. Великий каструльної поєднайте подрібнені перці, оцет та цукор. Принесіть суміш до кипіння на середньому вогні, часто помішуючи.
3. Приготування желе: Після закипання знизьте вогонь та підсмажте приблизно 10 хвилин. Час від часу помішуйте, щоб цукор розчинився повністю і маса не прилипала до каструлі.
4. Додайте пектин: Після відстоювання підвищте вогонь і знову доведіть суміш до кипіння. Додайте рідкий пектин та готуйте ще 1-2 хвилини.
5. Перевірка стукоту: Щоб перевірити готовність желе, розкладіть малу ложку на охолоджену плиту. Якщо воно стискається і зморщується при натисканні, то готове. Якщо ні, продовжуйте варити ще одну хвилину і перевірте ще раз.
6. Засинання желе: Осторожно черпайте гаряче желе в стерилізовані банки, залишаючи близько 1/4 дюйма вільного місця. Протріть краї банок і щільно закрийте кришку. Обробіть банки в киплячій воді протягом 10 хвилин, щоб вони належним чином закрилися.
7. Охолодити та зберігати: Вийміть банки з водної ванни і охолодіть повністю на рушнику або стійці. Як тільки вони охолодяться, перевірте кришки на належне запечатування. Зберігайте желе в прохолодному, темному місці і після відкриття розмістіть в холодильнику.
8. Смачного!: Подавайте це чудове мексиканське перцеве желе із своїми улюбленими стравами. Воно прекрасно поєднується з вершковим сиром і крихтами, запеченим м’ясом чи як унікальна начинка до сендвічів.
Це гостре-солодке желе додасть смачний аромат будь-якому страві, вразивши ваших гостей та родину яскравим смаком.
