Мексиканська овочева лазанія: Смачне шарове свято смаків

Мексиканська овочева лазанія – це чудова фузійна страва, яка поєднує в собі ситність традиційної італійської лазанії з яскравими та апетитними смаками мексиканської кухні. Ця смачна запічка складається з багатих соусів, свіжих овочів та розплавленого сиру таким чином, що ви будете просити ще порцію. Вона ідеально підходить для сімейних обідів, вечірок або навіть як страва напередодні для зайнятих робочих днів.

Інгредієнти:

Для овочевого начинки:
– 2 ст. л. оливкова олія
– 1 велика цибуля, нарізана
– 2 болгарські перці (будь-якого кольору), нарізані
– 2 невеликих кабачки, нарізані кубиками
– 1 банка (15 унцій) чорної квасолі, відведена та промита
– 1 склянка замороженого кукурудзи
– 2 гвоздики часнику, подрібнені
– 2 ч. л. меленого кумину
– 1 ч. л. чилі порошок
– Сіль і перець за смаком

Для томатного соусу:
– 1 ст. л. оливкова олія
– 1 банка (28 унцій) тертих томатів
– 1 банка (15 унцій) томатного соусу
– 2 ч. л. меленого кумину
– 1 ч. л. орегано
– 1/2 ч. л. часникового порошку
– 1/2 ч. л. цибулевого порошку
– Сіль і перець за смаком

Для збирання:
– 9 листків лазанії, приготованих за інструкцією на упаковці
– 2 склянки рікотти
– 1 велике яйце
– 2 склянки тертого сиру моцарелла
– 1 склянка тертого сиру чеддер
– Свіжий кінза, порізаний, для прикраси

Інструкції:

1. Підготуйте овочеву начинку:
– Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії великій сковороді на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю, болгарські перці, кабачки та подрібнений часник; посмажте, поки вони не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.
– Додайте чорну квасоль і кукурудзу, приправте кумином, чилі порошком, сіллю і перцем. Готуйте ще 3-4 хвилини.
– Видаліть з вогню й відкладіть.

2. Зробіть томатний соус:
– На середньому вогні розігрійте 1 ст. л. оливкової олії в середній каструлі.
– Додайте терті томати, томатний соус, кумин, орегано, часниковий порошок, цибулевий порошок, сіль і перець.
– Тушкуйте протягом 10-15 хвилин, помішуючи час від часу. Спробуйте на смак і відкладіть.

3. Підготуйте суміш рікотти:
– В середній мисці поєднайте рікотту з яйцем і добре збийте. Відкладіть.

4. Збирайте лазанію:
– Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
– Розподіліть тонкий шар томатного соусу по дну протвушки розміром 9×13 дюймів.
– Покладіть на нього три приготовані листки лазанії.
– Розподіліть півлітра овочевої суміші поверх листків.
– Випускайте ложками суміш рікотти поверх овочей і рівномірно розподіліть.
– Покладіть ще один шар томатного соусу сверху.
– Посипте третину тертого моцарелла поверх соусу.
– Повторіть шари: листки, решта овочевої суміші, рікотта, томатний соус, моцарелла.
– Завершіть останнім трьома листками лазанії, рештою томатного соусу та останнім шаром моцарелли та чеддера.

5. Випікання:
– Покрийте лазанію фольгою і пекти протягом 30 хвилин.
– Зніміть фольгу і пекти ще 15 хвилин або до появлення пузирів на сирі та золотистого кольору.

6. Прикраса та Подача:
– Дайте лазанії вистояти близько 10 хвилин перед тим, як різати.
– Прикрасьте свіжо нарізаним кінзою та подавайте гарячою. Смачного!

Ця мексиканська овочева лазанія – це чудове відхилення від класичних страв, яка пропонує кулінарну подорож, яка одночасно буде знайомою та захоплюючою. ¡Buen Provecho!