Кіш Лорен: класична французька насолода, що ідеально підходить для будь-якого часу доби

Кіш Лорен: Класична французька насолодa, ідеальна на будь-який час доби

Кіш Лорен – це витрішковий пиріг, походженням з регіону Лорен у Франції. Він відомий своїм багатим, кремовим начиненням, хрусткою підкладкою з тіста та неймовірним поєднанням бекону та сиру. Це універсальна страва, яка стане чудовим варіантом для сніданку, бранчу, обіду або вечері, і може подаватися як гарячим, так і холодним.

Інгредієнти:

Для коржу:
– 1 1/4 стакани пшеничного борошна
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки цукру
– 1/2 склянки безсолодкого масла, охолодженого та нарізаного на кубики
– 3-4 столові ложки льодяної води

Для начинки:
– 6-8 шматків бекону, нарізаного
– 1 стакан тертого сиру ґрюйєр
– 4 великі яйця
– 1 1/2 стакани вершків
– Сіль та перець за смаком
– Щіпка мускатного горіха

Інструкції:

1. Попередньо розігрійте піч до 375°F (190°C).

2. Підготуйте корж: У великій мисці змішайте борошно, сіль та цукор. Додайте охолоджені кубики масла та за допомогою тісторізу або пальців розподіліть масло по борошну, поки суміш не нагадає крихти. Поступово додавайте льодяну воду по одній столовій ложці, перемішуючи, поки тісто не збереться. Сформуйте тісто у диск, запакуйте у плівку та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.

3. Розкатайте тісто: На легко підсипаній поверхні розкатайте охолоджене тісто в коло товщиною близько 1/8 дюйма та достатньо велике для тарілки на 9 дюймів. Обережно перенесіть тісто на тарілку, натиснувши його на дно та боки. Виріжте зайве тісто та проколіть дно виделкою.

4. Сліпо запікайте корж: Обкладіть корж пекарською пергаментною або фольгою, і наповніть його вагами для пирогів або сухими квасолею. Випікайте 15-20 хвилин, потім видаліть ваги та пергаментну бумагу і запікайте ще 5-10 хвилин, або до появи легкого золотавого кольору. Вийміть з печі та трохи охолодіть.

5. Підготуйте начинку: На великій сковороді обсмажте нарізаний бекон на середньому вогні, поки він не стане хрустким. Вийміть бекон дуршляком та обсмажте на серветках. Рівномірно посипте тертим сиром ґрюйєр та обсмаженим беконом по частково запеченим коржу.

6. Зробіть крем: У мисці змішайте яйця, вершки, сіль, перець та мускатний горіх. Вилейте кремову суміш на сир та бекон у коржі, розподіливши рівномірно.

7. Запікайте кіш: Покладіть кіш в підігріту піч і запікайте 30-35 хвилин або до стану застигшого начинення та золотистої верхньої скоринки. Дозвольте кіш охолодитися кілька хвилин перед порізанням та поданням.

Смакуйте ваш домашній Кіш Лорен, витончена страва, що вибухає багатими смаками та задовольнюючою текстурою!