Seweryn Dominsky
Кус-кус з овочами та екзотичними спеціями: ароматна смакота Середземномор’я
Кус-кус з овочами та екзотичними спеціями – це яскрава й колоритна страва, що поєднує легку, повітряну текстуру кус-кусу з різноманітними свіжими овочами, ароматними спеціями та травами. Цей рецепт вдихається Середземномор’ям, і його смачний, корисний і легкий у приготуванні, що робить його чудовим варіантом для сімейного обіду або зустрічі гостей.
Інгредієнти:
Кус-кус:
– 1 склянка кус-кусу
– 1 1/4 склянки овочевого бульйону або води
– 1 ст. ложка оливкової олії
– Сіль за смаком
Суміш овочів:
– 1 середній цукіні, нарізаний кубиками
– 1 середня морква, нарізана кубиками
– 1 червона кущина, нарізана кубиками
– 1 жовта кущина, нарізана кубиками
– 1 маленька красна цибуля, нарізана
– 1/2 склянки чері томатів, розполовинені
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 склянка консервованих нуту, відцідженого та промитого
– 3 ст. ложки оливкової олії
– Сіль і чорний перець за смаком
Суміш спецій:
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленого коріандру
– 1/2 ч. ложки меленого куркуми
– 1/2 ч. ложки меленої паприки
– 1/4 ч. ложки меленої кориці
– 1/4 ч. ложки меленої кайєнського перцю (за бажанням для гостроти)
Прикраса:
– 1/4 склянки підрубаної свіжої петрушки
– 1/4 склянки підрубаної свіжої кинзі
– Лимонні дольки
Інструкції:
1. Підготовка кус-кусу:
1. У середньому каструлі доведіть овочевий бульйон або воду до кипіння. Додайте сіль за смаком.
2. Додайте кус-кус, накрийте каструлю і зніміть з вогню. Дайте йому постояти близько 5 хвилин або доки рідина не вбереться.
3. Просунти кус-кус виделкою, а потім додайте 1 ст. ложку оливкової олії.
2. Приготування овочів:
1. Розігрійте 3 ст. ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.
2. Додайте порізану червону цибулю та часник. Готуйте 2-3 хвилини, поки не пом’якшать.
3. Додайте нарізаний цукіні, моркву та кущину. Готуйте приблизно 5-6 хвилин, поки овочі не стануть тендерними.
4. Додайте нут і корічні томати, готуючи додатково 2-3 хвилини.
2. Додайте спеції:
1. У малій мисці змішайте мелений кмин, мелений коріандр, мелений куркума, мелену паприку, мелену корицю та кайєнський перець (якщо використовуєте).
2. Посипте суміш спецій по овочах у сковорідку. Добре помішайте, щоб рівномірно покрити овочі спеціями. Готуйте ще 2 хвилини.
3. Поєднання та Подача:
1. Додайте приготований кус-кус до сковороди з овочевою сумішшю. Дбайливо помішайте, щоб поєднати всі складові.
2. Спертгуйте додаткову сіль і чорний перець за смаком.
4. Прикраса та Подача:
1. Перенесіть Кус-кус з овочами та екзотичними спеціями на сервіровочну тарілку.
2. Прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою та кинзею.
3. Подавайте з лимонними дольками, щоб отримати додатковий вибух смаку.
Насолоджуйтесь цією ароматною та смачною стравою Кус-кус з овочами та екзотичними спеціями як самостійна страва або поруч з улюбленими грильованими білками.
