John Washington
Жарене курча: вибух смаку карибських прянощів на ніжному курятині
Опис: Жарене курча – це класична страва карибської кухні, яка втілює в собі яскраві і гострі смаки ямайської кухні. Ця страва відрізняється сміливим та ароматним маринадом зі спецій, трав та гарячих перців, які надають курчині неймовірний смак перед тим, як її прожарити до досконалості. Результат – це апетитне поєднання димної, гострої та смачної приправ, які перенесуть ваші смакові рецептори на острови.
Рецепт:
Інгредієнти
– 4 курячих стегна та курячі гомілки
– 2 столові ложки духмяних ягід
– 1 столова ложка чорних перців горошком
– 1 столова ложка сушеного тим`яну
– 1 столова ложка молотого кориці
– 1 столова ложка молотого мускатного горіха
– 2 чайні ложки молотого кайєнського перцю
– 1/4 склянки соєвого соусу
– 1/4 склянки білого оцту
– 1/4 склянки соку лайма
– 1/4 склянки апельсинового соку
– 1/4 склянки оливкової олії
– 6 зубчиків часнику, подрібненого
– 3 чайні ложки свіжої тертої імбирної корічки
– 1 солодкий перець Скотч-боннет, очищений і дрібно порізаний (використовуйте рукавички під час роботи)
– 4 пучки зеленої цибулі, порізані
– 2 столові ложки коричневого цукру
– Сіль за смаком
Інструкції
1. Приготування маринаду:
– На сухій сковороді на середньому вогні прожарте духмяні ягоди та чорний перець до пахощів. Після охолодження подрібніть їх, використовуючи кавомолку або ступку з пестиком.
– У мисці змішайте молотий духмяний перець, чорний перець, сушений тим’ян, корицю, мускатний горіх та кайєнський перець.
– Додайте соєвий соус, білий оцет, сік лайма, апельсиновий сік та оливкову олію. Добре перемішайте.
– Додайте подрібнений часник, терту імбирну коріцю, дрібно порізаний перець Скотч-боннет, зелену цибулю та коричневий цукор. Добре перемішайте.
2. Маринування курчини:
– Покладіть шматки курчини у великий пакет або миску зі зручним затвором.
– Налейте маринад на курку, переконайтеся, що кожен шматок добре просочений. Втирайте маринад у курку.
– Зав’яжіть пакет або накрийте миску плівкою. Маринуйте у холодильнику принаймні 4 години, краще всього на ніч, щоб смаки проникли в м’ясо.
3. Приготування на грилі:
– Розігрійте гриль до середнього вогню. Якщо використовуєте вугілля, переконайтесь, що воно гаряче й застигле.
– Вийміть курку з маринаду, струсіть надмір. Викиньте маринад.
– Смажте шматки курки, перевертаючи їх час від часу, щоб забезпечити рівномірне приготування. Смажте кожну сторону протягом близько 6-7 хвилин або до того часу, поки курка не буде добре прожарена й не досягне внутрішньої температури 165 °F (74 °C).
– Якщо ви бажаєте більше вугільної скоринки, трошки збільшіть вогонь в кінці приготування.
4. Подавання:
– Дайте жареному куряті відпочити кілька хвилин перед подачею, щоб соки перерозподілилися.
– Подається з класичними гарнірами, такими як рис з горохом, смажені банани або свіжий зелений салат.
Смакуйте насичені й гострі смаки цієї автентичної карибської страви!
