Seweryn Dominsky
Насолода Кажунським Джамбалайєм
Насолода Кажунським Джамбалайєм – це смачна та ситна страва з Луїзіани, яка поєднує багаті, гострі та смачні нотки. Це чудо на одну каструлю містить комбінацію м’яса, овочів та рису, що робить його улюбленим комфортним їжею для багатьох. Насолоджуйтеся смаком південних страв з цим яскравим і задовольняючим обідом.
Інгредієнти:
Для білка:
– 1 фунт курячих грудинок без кістки, нарізані кубиками
– 1 фунт ковбаси андуйєт, нарізаної кружечками товщиною 1/4 дюйма
– 1/2 фунта креветок, очищених
Для овочів:
– 1 велика цибуля, дрібно нарубана
– 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
– 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 зубки часнику, подрібнені
Для спецій:
– 1 ч. л. паприки
– 1 ч. л. сушеної орегано
– 1/2 ч. л. сушеної тим’яну
– 1/4 ч. л. кайєнського перцю (на смак)
– 1 ч. л. солі
– 1/2 ч. л. чорного перцю
Інші інгредієнти:
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних томатів з соком
– 1 склянка довзяного рису
– 2 склянки курячого бульйону
– 2 ст. л. оливкової олії
– 2 лаврових листки
– 2 ст. л. свіжої петрушки (для підкриття)
– 2 зелені цибулини, нарізані кільцями (для підкриття)
– Лимонні дольки (за бажанням)
Інструкції:
1. Приготувати білок:
У великій пателні або глибокому горщику розігріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізані кубиками курячі грудинки, готуючи, поки вони не підрум’янені з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Вийміть курку, відставте. Додайте ковбасу в горщик і готуйте, поки не підрум’яниться, приблизно 4–5 хвилин. Вийміть і відкладіть разом з куркою. Нарешті, додайте креветки і готуйте, поки вони не стануть рожевими, близько 2–3 хвилини. Вийміть і відкладіть.
2. Пасерувати овочі:
У тому ж горщику додайте залишену столову ложку оливкової олії. Додайте нарізані цибулю, зелений і червоний болгарські перці та селеру. Готуйте, доки овочі не стануть м’якими, близько 7–8 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1–2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
3. Готуємо рис та поєднуємо:
Додайте паприку, сушене орегано, сушений тим’ян, кайєнський перець, сіль і чорний перець. Добре перемішайте. Додайте нарізані томати (з соком), курячий бульйон і рис. Перемішайте. Додайте лаврові листи і доведіть суміш до кипіння. Як тільки закипить, зменште вогонь до мінімуму, закрийте і готуйте приблизно 20–25 хвилин, або доки рис не стане м’яким і поглине більшість рідини.
4. Додамо фінальний штрих:
Обережно вмішайте приготовану курку, ковбасу та креветки назад у горщик, переконавшись, що всі інгредієнти рівномірно розподілені. Готуйте ще 5 хвилин, щоб смаки змішалися разом.
5. Подавайте:
Вийміть лаврові листи. Прикрасьте свіжою петрушкою і кільцями зеленої цибулі. Подавайте гарячим з лимонними дольками, якщо бажаєте. Насолоджуйтесь своїм Кажунським Джамбалайєм!
