Karol Smith
Класичний Циплячий Марсала: Смачна італо-американська делікатеса
Циплячий Марсала – улюблена італо-американська страва, відома своїми ніжними курячими котлетами, обгорнутими в багату, смачну соус з вином Марсала та грибами. Цю страву часто подають з пастою або поруч з картоплею пюре з часником, що робить її ідеальною для будь-якої події. Глибина смаку соусу, збагачена цибулею, часником та маслом, підносить прості інгредієнти до рівня гурманського досвіду.
Інгредієнти###
– 4 курячі грудки без кісток і шкіри
– Сіль та перець за смаком
– Пів чашки пшеничного борошна для обсмажування
– 3 столові ложки оливкової олії
– 4 столові ложки несоленого масла
– 1 мала цибулина, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 склянка нарізаних грибів
– 3/4 склянки вина Марсала
– 3/4 склянки курячого бульйону
– 1/4 склянки вершків (за бажанням, для більш ароматного соусу)
– 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки для прикраси
Інструкції###
1. Підготуйте курку:
– Покладіть шматок плівки на кожну курячу грудку і відбивайте м’ясо молотком для м’яса, доки воно не стане товщиною 1/4 дюйма.
– Приправте обидві сторони сіллю та перцем.
2. Обсмажте курку:
– Обсмажте кожний шматок курки в борошні, струшуючи зайве.
3. Смажте курицю:
– Розігрійте олію та 2 столові ложки масла великій сковороді на середньому вогні.
– Смажте курячі грудки до золотистості, близько 3 хвилини з кожного боку. Покладіть кацалки на тарілку і відкладіть.
4. Приготуйте соус:
– У тій же сковороді додайте залишок масла.
– Смажте цибулю до прозорості, потім додайте часник і гриби. Смажте до поки гриби стануть коричневими.
– Влейте у сковороду вино Марсала і принесіть до кипіння, знімаючи крихітки з дна.
– Додайте курячий бульйон і тушкуйте, поки соус не стане трохи густішим, близько 5-7 хвилин.
5. Закінчіть страву:
– Додайте вершки (при бажанні).
– Поверніть курку до сковороди, тушкуйте до підігрівання і втягнення соусу.
6. Подавання:
– Прикрасьте нарізаною петрушкою.
– Подають з пастою, картоплею пюре або поруч з вареними овочами.
Смачного вашому класичному Циплячому Марсалі, страва, що поєднує смаки італійської кухні з комфортом домашнього обіду.
