John Washington
Класичний курячий Марсала: Смачний італійсько-американський делікатес
Курячий Марсала – це улюблена італійсько-американська страва, що поєднує багаті смаки вина Марсала з ніжними, соковитими курячими грудками та землянистими грибами. Ця страва, відома своєю насиченою та трохи солодкою соусом, створює ідеальну вечерю, яка вражає як вишуканістю, так і затишком. Її зазвичай подають з пасти або поруч з картопляним пюре, і вона обов’язково здивує вашу родину або гостей своїм прекрасним смаком і елегантною подачею.
Інгредієнти:
- 4 шматки курячих філе без шкіри та кісток
- Сіль та перець за смаком
- Пів склянки пшеничного борошна для обсмажування
- 4 ст. л. оливкової олії
- 1 склянка нарізаних грибів (кремові або білі гриби підійдуть)
- 3/4 склянки вина Марсала
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 2 ст. л. несоленого масла
- 2 ст. л. нарізаної свіжої петрушки для прикраси
Інструкція:
- Покладіть курячі філе між двома шматками пластикової обгортки або пергаменту і ніжно розбийте їх до рівної товщини приблизно 1/4 дюйма.
- Посоліть і поперчіть обидві сторони курячих філей.
- Покладіть борошно на мілку тарілку. Обсмажте кожен шматок курячого філе в борошні, струшуючи зайве.
- На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте курячі філе і смажте 3-4 хвилини з обох сторін, поки вони не стануть золотисто-коричневими і просмаженими повністю. Вийміть куряче філе з сковороди і відложіть.
- У тій же сковороді додайте нарізані гриби. Готуйте, помішуючи час від часу, поки гриби не підрум’яніються і не стануть м’якими, близько 5 хвилин.
- Долейте в сковороду вино Марсала та курячий бульйон, щоб забрати всі підрум’янені крихти з дна сковороди. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і тушіть близько 10 хвилин, доки соус не стане вдвічі меншим.
- Помішайте масло до розтанової консистенції та згладьте соус. Поверніть курячі філе в сковороду, перекладаючи соус зверху. Готуйте ще 2-3 хвилини, доки курячі філе не прогріється.
- Прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою перед подачею.
Подавайте Курячий Марсала з вашою улюбленою пастою або поруч з картопляним пюре для повного та задоволеного обіду. Смачного!
