Joe Roshkovsky
Класичний Джамбалайя з куркою та ковбасою
Джамбалайя – це типова південна страва з сильними креольськими та каджунськими впливами, походить з Луїзіани. Цей смачний одногорняна страва традиційно поєднує в собі м’ясо, рис і овочі, які за кожним куцхням вибухають смаками. Рецепт включає ніжні шматочки курки, димлену ковбасу та суміш спецій, створюючи затишну та смачну страву, яка ідеально підходить для будь-яких гастрономічних подій.
Інгредієнти:
– 2 столові ложки рослинної олії
– 1 фунт курячих грудинок, нарізаних на шматочки
– 1 фунт димленої ковбаси, нарізаної
– 1 велика цибуля, нарізана
– 1 великий болгарський перець, нарізаний
– 3 кущики селери, нарізані
– 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 (14,5-унцій) банка нарізаних помідорів у соку
– 1 склянка довгозерного білого рису
– 2 1/2 склянки курячого бульйону
– 1 чайна ложка сушеної тим’яну
– 2 чайні ложки паприки
– 1 чайна ложка кайєнського перцю (за бажанням, для гостроти)
– 2 лаврові листки
– Сіль і перець, за смаком
– 3 зелених цибулинки, порізані (для оздоблення)
– Петрушка, для оздоблення
Інструкція:
1. Розігріти рослинну олію великому горшку або глибокій каструлі на середньому вогні. Додати шматочки курки і готувати, поки вони не злегка підрум’янюються. Вийміть курку та вкладіть збоку.
2. В тому ж горшку додайте димлену ковбасу і готуйте, поки вона не стане золотистою. Вийміть ковбасу та вкладіть збоку разом з куркою.
3. Додати до горшка цибулю, болгарський перець, селеру та часник, готувати та помішувати, поки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин.
4. Поверніть курку та ковбасу в горщик. Додайте нарізані помідори (із соком), рис, курячий бульйон, тим’ян, паприку, кайєнський перець (за бажанням), лаврові листки, сіль та перець. Принесіть до кипіння.
5. Зменшіть вогонь на малу потужність, накрийте горщик і готуйте на слабкому вогні протягом приблизно 20-25 хвилин, доки рис не буде готовий та не вбере більшість рідини. Періодично помішуйте, щоб уникнути пригоряння.
6. Спробуйте та налаштуйте сезонування, якщо потрібно. Перед поданням вийміть лаврові листки.
7. Прикрасьте нарізаними зеленими цибулинками та петрушкою перед подачею.
Ця Класична Джамбалайя з куркою та ковбасою – це затишна та смачна страва, яка приносить смак Луїзіани на ваш стіл. Насолоджуйтесь цією ситною стравою з близькими людьми!
