Joe Roshkovsky
Киноа та овочева кіш: смачна насолода з корисною поживністю
Киноа та овочева кіш – це прекрасна, корисна страва, яка поєднує древню зернову культуру киноа та суміш яскравих овочів у легкому рум’яному коржі. Ця кіш ідеально підходить для сніданку, brunch або навіть легкої вечері. Корисні інгредієнти залишать ваші смакові рецептори задоволеними і ваше тіло насиченим необхідними поживними речовинами.
Інгредієнти:
– 1 стакан киноа
– 2 стакани води
– 1 готовий корж для пирога
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 червона помідорка, нарізана кубиками
– 1 цукіні, нарізаний кубиками
– 1 склянка шпинату, нарізаного
– 1 склянка чері-помідорок, розполовинених
– 4 великі яйця
– 1 склянка молока
– 1/2 склянки Твердого сиру Пармезан
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1/4 чайної ложки мускатного горіха
– 1/4 чайної ложки димчастої паприки
– Свіжі листки базиліку для прикраси (за бажанням)
Інструкція:
1. Розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготуйте киноа: Промийте киноа під холодною водою. Об’єднайте киноа та воду в середній каструлі й доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте та тушкуйте приблизно 15 хвилин, або доки вода вбереться і киноа стане м’яким. Розгойдуйте виделкою та поставте в сторону для охолодження.
3. Підготуйте овочі: Поки киноа готується, розігріть оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і тушкуйте, поки вони не будуть ароматними й прозорими. Додайте до сковороди нарізані кубиками червону помідорку, цукіні та шпинат. Готуйте, поки овочі не стануть м’якими, а надмірна волога не випаруєть.
4. Підготуйте корж для пирога: Покладіть готовий корж для пирога у пиріжкову форму діаметром 9 дюймів. Виріжте зайве тісто й зчіпайте борти за бажанням. Проколіть дно та борти виделкою, щоб запобігти вигинанню. Передпекти корж близько 8 хвилин, щоб він залишився хрустким. Поставте відразу.
5. Підготуйте начинку: У великій мисці змішайте яйця, молоко, тертий твердий сир Пармезан, сіль, чорний перець, мускатний горіх і димчасту паприку. Додайте приготовану киноа та тушковані овочі до суміші. Помішайте до однорідності.
6. Зіберіть кіш: Вилийте начинку в передпротушную пиріжкову коржу. Розташуйте півфіналу чері-помідорок зверху для яскравого колориту та смаку.
7. Випікайте кіш: Розташуйте кіш у передвіділеній духовці й підпекайте 35-40 хвилин, або доки центр не стане підготовленим, а верх не буде рум’яним. Який паличка, вставлена в центр, повинна вийти чистою.
8. Охолоджуйте та подавайте: Дозвольте кіш охолодитися близько 10 хвилин, перш ніж нарізати. Прикрасьте свіжими листочками базиліку за бажанням.
Смакуйте кіш з кіноа та овочами теплою або в кімнатній температурі. Ця страва чудово поєднується зі свіжим зеленим салатом або чашкою гарячого чаю. Смачного!
