Кеджері: Класичне британо-індійське поєднання пряного рису, копченої риби та яєць

2024-07-01
Kedgeree: A Classic British-Indian Fusion of Spiced Rice, Smoked Fish, and Eggs

Кеджрі: Класичне британсько-індійське поєднання спеційного рису, копченої риби та яєць

Кеджрі – це традиційна британська страва, походження якої належить до Індії, історія якої налічує часи колоніальної ери. Ця смачна і ситна комбінація спеційного рису, копченої риби і варених яєць стала улюбленою стравою для багатьох. Вона ідеально поєднує ароматні спеції індійської кухні з більш ніжними смаками британських страв.

Інгредієнти:

– 200 г філе копченої пікті
– 150 г басматі
– 2 твердівчені яйця, нарізані
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 2 гірчички часнику, роздрібнені
– 1-дюймовий шматок імбиру, тертий
– 1 жовтий болгарський перець, кубиками
– 50 г заморожених горошин
– 1 ст. ложка каррі
– 1 ч. ложка куркуми
– 1 ч. ложка коріандру
– 500 мл овочевого бульйону
– 2 ст. ложки свіжої петрушки, нарізаної
– Сік з 1 лимона
– 2 ст. ложки масла
– Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Приготуйте копчену пікті: Велику сковорідку наповніть водою, додайте філе копченої пікті і тушкуйте близько 10 хвилин або доки риба не буде готова і легко розсиплеться. Вийміть рибу з сковороди, дайте трошки охолонути, потім розламайте на великі шматки. Відкладіть.

2. Приготуйте рис: Промийте басматі під холодною водою, поки вода не стане прозорою. У середній каструлі додайте рис і овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте і тушуйте близько 10-12 хвилин, аж рис буде м’яким, а рідина вбереться. Відкладіть і тримайте теплим.

3. Просмажте ароматики: У великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю, часник і тертий імбир. Тушкуйте близько 5 хвилин, доки цибуля стане м’якою і прозорою.

4. Додайте спеції та овочі: Додайте сюди каррі, куркуму і молотий коріандр. Прожарте ще 2 хвилини, доки спеції не випередять ароматом. Додайте кубиками жовтий болгарський перець і заморожені горошини до сковороди, і тушкуйте близько 5 хвилин, доки вони не стануть м’якими.

5. Поєднайте рис і рибу: Обережно перемішайте готовий рис до сковороди з овочами і спеціями. Додайте розламану копчену пікті та нарізані твердівчені яйця. Добре перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти і доведіть до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком.

6. Завершіть лимонним соком та петрушкою: Ще до подачі, додайте свіжий лимонний сік та нарізану петрушку. Це додасть свіжого і ароматного смаку вашому кеджері.

7. Подавання: Подавайте кеджері гарячим, прикрасьте додатковою нарізаною петрушкою та лимонними дольками для збагачення смаку.

Смакуйте цю чудову та ароматну страву, яка поєднує найкращі традиції британської та індійської кулінарії!

Don't Miss

Velvety Lentil Tomato Soup with Tangy Lemon

Маслянистий чорничний томатний суп із соковитим лимоном.

Бархатистий чорносливовий томатний суп з вишуканим лимоном Цей бархатистий чорносливовий
Middle Eastern Quinoa and Chickpea Salad: A Nutritious and Flavorful Delight

Середземномінний салат з кіноа та нуту: поживний та смачний відрада

Середньовічний східний салат з кіноа та нуту: поживний та смачний