Joe Roshkovsky
Фаршировані перці з квіноа та льняними насіннями зі смачним сирним крихтою: Корисна та пікантна насолода
Це блюдо поєднує корисні властивості квіноа та льняних насінь з яскравими болгарськими перцями та пікантною сироваткою. Це ідеальне поєднання текстур і смаків, пропонуючи корисну страву, що є одночасно здоровою та смачною. Квіноа та лляні насіння створюють питний начинку, а перці додають солодкі нотки, а сир надає солодку особливість, яка вдало балансує все.
Інгредієнти:
– 4 великі болгарські перці (будь-якого кольору)
– 1 стакан квіноа, промита
– 2 чашки овочевого бульйону
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, роздавлені
– 1 банка (15 унцій) чорні боби, відціджені та промиті
– 1 стакан замороженої кукурудзи, розмороженої
– 1 ст. ложка наземлених льняних насінь
– 1 чайна ложка наземленого кумину
– 1 чайна ложка дим’яної паприки
– 1/2 чайної ложки сушених чилі (опціонально)
– Сіль і перець за смаком
– 1/2 склянки крихти фети
– 2 ст. ложки свіжого коріандру, нарізаного
Інструкції:
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготуйте перці: Відріжте вершки та вийміть насіння та мембрани. При потребі незначно підстрижіть донизу, щоб вони стояли прямо. Розташуйте їх у формі для запікання та відкладіть.
3. Спробіть квіноа: У середньому каструлі поєднайте квіноа та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь, накрийте і готуйте протягом близько 15 хвилин, доки квіноа не стане м’якою і бульйон поглине. Подеріть виделкою і відкладіть.
4. Приготуйте начинку: На великій сковороді розігрійте оливкова олію на середньому вогні. Додайте цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
5. Поєднайте інгредієнти: Перемішайте чорні боби, кукурудзу, готову квіноа, лляні насіння, кумин, дим’яну паприку, сушені чилі (якщо використовуєте), сіль і перець. Готуйте протягом ще 5 хвилин, помішуючи час від часу. Коригуйте приправи за необхідності.
6. Начиніть перці: Ложкою вложіть квіноа масу в кожний перець, натиснувши легенько. Полийте трохи оливкової олії на вершину перців.
7. Випікати: Натягніть форму для запікання фольгою та випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 30 хвилин. Видаліть фольгу та випікайте ще 10-15 хвилин, доки перці не стануть м’якими та трохи спекотними краями.
8. Додайте завершальні штрихи: Як тільки вийдете з духовки, посипте крихтою фети на верхню частину перців. Прикрасьте свіжим коріандром.
9. Подавайте гарячим та насолоджуйтеся: Ці фаршировані перці з квіноа та льняними насіннями найкраще подаються теплими. Подаються як основна страва або поєднуються з боковим салатом для повного обіду.
Поради:
– Вільно експериментуйте з різними видами бобів або додайте більше овочів, таких як нарізана цуценя чи шпинат, до начинки.
– Для веганської версії пропустіть фету або скористайтеся альтернативним рослинним сиром.
– Ці фаршировані перці можна зробити заздалегідь і підігрівати, що робить їх чудовим варіантом для запасів.
