Seweryn Dominsky
Фаршировані перці з кіноа та соком халапеньо: Корисний та гострий фестиваль смаку
Цей рецепт фаршированих перців з кіноа та соком халапеньо – це захоплююча суміш яскравих овочів, багатоцінного кіноа і гострощі халапеньо. Ідеально підходить як основне блюдо на обід чи ситна гарнір, ці фаршировані перці такі ж кольорові, як смачні. Кіноа забезпечує насичену текстуру, а сік халапеньо добавляє витончену гостроту, яка покращує загальний смак без переїдання.
Інгредієнти
Основні інгредієнти:
– 4 великі стручкові перці (будь-якого кольору), очищені від верхівок та насіння
– 1 склянка кіноа, промитого
– 2 склянки овочевого бульйону
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 великий помідор, нарізаний кубиками
– 1 склянка чорних квасол, промитих та осушених
– 1 склянка кукурудзи (свіжої, консервованої або замороженої)
– 2 халапеньо, віджаті
– 1 ст. л. оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
– Свіжо нарізаний коріандр (для прикраси)
Інструкція
Крок 1: Приготування кіноа
1. У середній каструлі доведіть овочевий бульйон до кипіння.
2. Додайте промитий кіноа, зменште вогонь, накрийте і тушкуйте близько 15 хвилин або доки кіноа не буде готовою та рідина не вбереться. Розкрийте і поставте відсторонь.
Крок 2: Підготуйте начинку
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
3. Додайте нарізану цибулю та часник і тушкуйте, доки вони не будуть ароматними та прозорими, близько 5 хвилин.
4. Додайте кубикований помідор, чорні квасолі, кукурудзу та віджаті халапеньо. Готуйте ще 5 хвилин, щоб смаки злились разом.
5. Додайте готовий кіноа, заправте сіллю та перцем за смаком. Зніміть з вогню.
Крок 3: Наповніть перці
1. Викладіть багаття в форму для запікання, переконайтеся, що вони стоять вертикально. За необхідності трохи обріжте низ, щоб створити рівну поверхню.
2. Ложкою навантажте кіноа в кожен перець, натиснувши легко, щоб затовкти начинку.
3. Покрийте форму для запікання фольгою.
Крок 4: Запекти перці
1. Підготуйте у попередно розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
2. Зніміть фольгу та запікайте додатково 10-15 хвилин, поки перці не стануть м’якими, а верхи трохи не зарум’яні.
Крок 5: Подаємо
1. Вийміть фаршировані перці з духовки та дайте їм трошки прохолонути перед подачею.
2. Прикрасьте свіжо нарізаним коріандром для вибуху кольору та смаку.
3. Подаємо гарячими й насолоджуйтесь!
Цей рецепт фаршированих перців з кіноа та соком халапеньо не лише смачний, а й насичений корисними речовинами, що робить його ідеальною додатком до вашого меню. Незалежно ви шанувальник кіноа чи фанат халапеньо, це блюдо обов’язково вас порадує!
