Зелений каррі з куркою: пікантне та ароматне задоволення

Тайське зелене карі з куркою: гостра та ароматна насолода

Тайське зелене карі з куркою – це класична тайська страва, відома своєю багатою та вершковою базою з кокосовим молоком, яка поєднується з яскравим зеленим карі пастою. Ця страва наповнена ароматними травами та овочами, які створюють складний смаковий профіль, балансуючи солодкість, гостроту та свіжість. Зазвичай подається з паровим рисом джасмін, роблячи його ситним та задовільним стравою. Ось як ви можете приготувати цю смачну страву вдома.

Інгредієнти:

• 2 ст. ложки рослинного масла
• 3 ст. ложки зеленої карі пасти
• 1 банка (400 мл) кокосового молока
• 500 г курячих грудок без кісток, порізаних на шматочки
• 1 склянка курячого бульйону
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ст. ложка коричневого цукру
• 2 листи кафрського лайма, порвані
• 1 червона стручкова перець, порізана
• 1 зелена стручкова перці, порізана
• 1 склянка молодої кукурудзи, порізана
• 1 склянка бамбукових пагонів
• 1 горнятко свіжої листя тайського базиліку
• Сік з 1 лайма
• Паровий рис джасмін для подачі

Інструкція:

1. Розігрійте рослинне масло великому каструлі на середньому вогні. Додайте зелену карі пасту і готуйте, часто помішуючи, поки пахне (близько 2-3 хвилини).
2. Поступово додайте кокосове молоко, переконавшись, що паста добре змішана з молоком. Доведіть суміш до кипіння.
3. Додайте шматочки курки до каструлі та готуйте протягом 5-7 хвилин, поки курка не стане не рожевою ззовні.
4. Долийте курячий бульйон, соєвий соус та коричневий цукор. Перемішайте.
5. Додайте листи кафрського лайма, червоний та зелений перець, кукурудзу та бамбукові пагони. Тушкуйте протягом ще 10-15 хвилин або поки овочі не стануть м’якими, а соус не згустіється.
6. Видаліть листи кафрського лайма. Додайте свіже листя тайського базиліку та сік лайма. Спробуйте і виправте смак, якщо потрібно.
7. Подавайте тайське зелене карі з куркою з паровим рисом джасмін.

Смакуйте своє тайське зелене карі з куркою!