Joe Roshkovsky
Смачний овочевий Веллінгтон із зимових овочів: Сміливе Смаковите Смаковане Ласощо
Зимовий овочевий Веллінгтон – це ситне, задовільне блюдо, ідеальне для холодних днів. Ця вегетаріанська версія класичного Біф Веллінгтона використовує розсипчасте бездріжкове тісто для обгортки смачної комбінації запечених зимових овочів, грибів та ароматичних трав. Результатом є смажене, золотисто-коричневе тісто, яке може бути центральним предметом у святковому столі або на особливому сімейному обіді.
Інгредієнти:
– 1 велика солодка картопля, очищена і нарізана кубиками
– 1 маленька гарбуз, очищений і нарізаний кубиками
– 2 морквини, очищені і нарізані кубиками
– 1 червона цибуля, очищена і нарізана кубиками
– 2 ст. л. оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
– 1 ч. л. сушеної тим’яну
– 1 ч. л. сушеної розмарину
– 8 унцій шампіньйонів, дрібно нарізаних
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ст. л. соєвий соус
– 1 упаковка (10 унцій) свіжих шпинатів
– 1 листкове бездріжкове тісто (розморожене, якщо воно було заморожене)
– 1 яйце, розбите (для запікання)
Інструкції:
1. Розігріти піч і підготувати овочі:
Розігрійте піч до 400°F (200°C). Помішайте кубики солодкої картоплі, гарбузу, моркві і червоної цибулі з оливковою олією, сіллю, перцем, тим’яном та розмарином. Розподіліть овочі на пекарському листі та запікайте протягом 25-30 хвилин, або доки вони не стануть м’якими та карамелізованими. Відставте, щоб охололо.
2. Приготуйте гриби та шпинат:
На великій сковороді на середньому вогні тушкуйте гриби з трішки оливковою олії до початку виділення вологи, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник та соус соєвий, перемішуючи. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки гриби не стануть добре пожовтілими та ароматними. Додайте шпинат і готуйте, поки він не зів’явне, близько 2 хвилин. Зніміть з вогню та охолодіть.
3. Приготуйте бездріжкове тісто:
На легко обсмаженій поверхні прокатайте аркуш бездріжкового тіста в прямокутник, що досить великий для утримання всіх начинок. Положіть запечені овочі та грибно-шпинатну суміш посередині, залишивши край навколо країв.
4. Заверніть та замотайте:
Згорніть довгі краї тіста над начинкою, а потім короткі краї, щоб створити охайно завернуту пакет. Переконайтеся, що всі краї запечені, стискаючи будь-які шви разом. Покладіть Веллінгтон швом вниз на пекарський лист, вкритий папером для пекарства.
5. Нанесіть яєчний запікання:
Пензлем розтирайте розбите яйце по всій поверхні Веллінгтона для отримання блискучого, золотистого хрусткого коржа.
6. Печіть:
Запікайте в попередньо розігрітій пічі протягом 25-30 хвилин, або доки тісто не стане золотистим і хрустким.
7. Подаємо:
Дозвольте Веллінгтону відпочити протягом 5 хвилин перед нарізанням. Подавайте гарячим, з салатом або вашими улюбленими зимовими овочами. Насолоджуйтесь цією смачною, повною овочів випічкою!
