Mariusz Lewandowski
Запечені помідори з фаршированими киноа та травами
Запечені помідори з фаршированими киноа та травами – це чудова та поживна страва, ідеальна як для легкого обіду, так і для ситної закуски. У цій страві спелі помідори наповнюються смачною сумішшю киноа, свіжих трав і овочів, а потім запікаються до втішного стану. Поєднання соковитих помідорів з ароматним фаршем робить її задовільним та смачним обідом.
Інгредієнти:
– 6 великих спелих помідорів
– 1 склянка киноа, промита
– 2 склянки овочевого бульйону або води
– 1 мала цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 мала болгарська перець, дрібно нарізаний
– 1 мала цукіні, дрібно нарізаний
– 1/2 склянки кукурудзяних зерен (свіжих або заморожених)
– 1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого петрушки
– 1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого базиліку
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/4 склянки натереного пармезану (опціонально)
– 2 столові ложки оливкової олії
Інструкція:
1. Підігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Підготуйте помідори: Відріжте верхи помідорів і видаліть середину за допомогою ложки, уникаючи проколу зовнішньої оболонки. Збережіть м’якоть помідорів та їх соки у мисці. Розмістіть очищені помідори в формі для запікання.
3. Приготуйте киноа: У середньому горщику доведіть овочевий бульйон або воду до кипіння. Додайте промиту киноа, зменшіть вогонь, накрийте та готуйте близько 15 хвилин, поки киноа не стане м’яким і рідина не вбереться. Просіть вилкою і відкладіть.
4. Просмажте овочі: На великій сковороді розігрійте оливкова олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник, болгарський перець, цукіні та кукурудзу та обсмажте ще 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
5. Поєднайте начинку: У великій мисці змішайте приготовану киноа з просмаженими овочами. Додайте збережену м’якоть і соки помідорів, нарізану петрушку, базилік, орегано, чорний перець та сіль. Ретельно змішайте все. Якщо використовуєте, додайте натерений пармезан.
6. Наповніть помідори: Обережно ложкою наповніть помідори киноа, ніжно ущільнюючи, щоб помістити якомога більше без порушення оболонок помідорів.
7. Запекти: Розмістіть форму для запікання у передогрітій духовці та запікайте 25-30 хвилин, або доки помідори не стануть м’якими, а начинка не прогріється.
8. Подавання: Вийміть запечені помідори з духовки і дайте їм трохи охолонути перед подачею. Прикрасьте додатковими свіжими травами та посипте натереним пармезаном за бажанням.
Смачного здоров’я з вашими запеченими помідорами з фаршированими киноа та травами!
