Karol Smith
Соковитий Жолоф Райс із Болгарським Перцем та Соковитими Овочами
Опис:
Жолоф Райс – це улюблена страва західно-африканської кухні, відома своєю багатою і яскравою томатною основою. Ця певна версія включає болгарський перець та різноманітні соковиті овочі, які додають колір та смак, роблячи її справжнім святом як для очей, так і для смакових рецепторів. Це страва відразу в горшку, ідеальна на будь-який обід та улюблена усіма віками.
Рецепт:
Інгредієнти:
– 2 склянки довжньозернистого прокрученого рису
– 3 великі дозрілі помідори;
– 1 червоний болгарський перець
– 1 жовтий болгарський перець
– 2 середньорозмірні моркви, нарізані;
– 1 склянка зеленої фасолі, нарізана;
– 1 середній цибулина, дрібно нарізана;
– 3 гільки часнику, подрібненого;
– 1-дюймовий шматок кореня імбиру, подрібненого;
– 3 ст. л. томатного пюре
– 1/4 склянки рослинної олії
– 2 1/2 склянки курячого або овочевого бульйону
– 1 ч. ложка тим’яну
– 1 ч. ложка куркуми
– 1 ч. ложка димленого паприки
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка для оформлення
Інструкція:
1. Готуємо Базу: Збийте помідори, червоний болгарський перець та половину цибулини до гладкості. Відкиньте.
2. Смажимо Овочі: У великій каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте решту нарізаної цибулини та готуйте до прозорості. Додайте часник і імбир, смажте, поки не стане ароматно на близько 1 хвилину.
3. Готуємо Соус: Додайте томатне пюре в каструлю і постійно помішуючи готуйте 2 хвилини. Додайте збитий томатний мікс і готуйте близько 10 хвилин, помішуючи час від часу, доки соус не згущується.
4. Вмішуємо Прянощі: Додайте тим’ян, куркуму та димлену паприку до соусу. Добре перемішайте.
5. Додайте Бульйон: Долейте курячий або овочевий бульйон та доведіть суміш до кипіння.
6. Додайте Рис: Промийте рис під холодною водою, поки вода стане прозорою, а потім додайте його до каструлі. Помішайте, щоб об’єднати всі інгредієнти.
7. Готуємо Рис: Зменште вогонь до низького, накрийте каструлю щільно закриваючою кришкою та готуйте на помірному вогні протягом 15 хвилин.
8. Додайте Овочі: Додайте нарізані морквини, кусочки зеленої фасолі та кубики жовтого болгарського перцю. Неохочено помішайте, рівномірно розподіляючи овочі по рису. Ще раз накрийте каструлю та готуйте ще 10-15 хвилин, поки рис не стане готовим, а овочі не будуть м’якими.
9. Смак: Соліть і перчіть за смаком.
10. Подавайте: Розпушіть рис виделкою, прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте гарячим.
Смачного вам соковитого та ароматного Жолоф Райс із болгарським перцем та соковитими овочами!
