Mariusz Lewandowski
Дикозахідний Джамбалайя: Смачний, Гострий Кажунський Делікатес
“`html
Дикозахідний Джамбалайя – це популярна страва, яка поєднує ситні та гострі смаки кажунської кухні. Походить з Луїзіани, це страва-одногорня, що містить захоплююче поєднання м’яса, овочів та приправ, зроблене ще більш унікальним за допомогою шматочка м’яса дичини для аутентичного “дикого заходу”. Ця страва є улюбленою для зустрічей і пропонує вибух смаку та задоволення та затишне враження для кожного, хто її пробує.
Інгредієнти:
– 1/2 фунта дикого ігрового ковбаса (такий як оленина або дика кабанина), порізана
– 1/2 фунта андуйської ковбаси, порізаної
– 1 фунт курячих стегон без кістки, порізаних на шматочки
– 1 фунт креветок, очищених від шкаралупи
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 1 зелений перець, нарізаний кубиками
– 1 червоний перець, нарізаний кубиками
– 3 стебла селери, нарізані кубиками
– 4 зубчики часнику, роздроблені
– 2 склянки довгозернового білого рису
– 1 банка (14,5 унцій) дрібно нарізаних томатів із соком
– 4 склянки курячого бульйону
– 2 столові ложки кажунської приправи
– 1 чайна ложка солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1/2 чайної ложки димленого паприки
– 2 лаврові листа
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 столова ложка соусу Ворчестер
– Гарячий соус (за бажанням, до смаку)
Інструкції:
1. У великій чавунній казані або товстостінній посудині розігрійте оливкова олію на середньому вогні. Додайте дику грошову ковбасу та андуйську ковбасу, готуйте, поки вона не підрум’яниться, близько 5-7 хвилин. Вийміть ковбаси з казану і відкладіть.
2. У тому ж горщику додайте курячі стегна й готуйте, поки вони не підрум’яніться з усіх боків, близько 5 хвилин. Вийміть куряче м’ясо й відкладіть разом із ковбасами.
3. Додайте нарізану цибулю, зелений перець, червоний перець та селеру в казан. Тушкуйте овочі, поки вони не стануть м’якими, близько 5 хвилин.
4. Додайте часник і готуйте ще одну хвилину, доки не пахне.
5. Додайте рис, добре обтрусіть його олією та овочевою сумішшю. Готуйте близько 2 хвилин, щоб трохи підсмажити рис.
6. Додайте нарізані помідори з соком, курячий бульйон, кажунську приправу, сіль, чорний перець, димлений паприку, і лаврові листа. Добре перемішайте.
7. Поверніть приготовані ковбаси та курку до казану. Принесіть суміш до кипіння, потім знизьте вогонь. Накрийте казан і тушкуйте близько 20 хвилин, або доки рис готується і рідина вбирається.
8. Додайте креветки до казану, переверніть, щоб поєднати. Накрийте та готуйте ще 5-7 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і пройдуть приготування.
9. Вийміть лаврові листа та додайте соус Ворчестер та нарізану петрушку.
10. Подають Джамбалайя гарячою, з шматочком гарячого соусу за бажанням.
Смакуйте свою Дикозахідну Джамбалайу, страву, яка вразить своїми сміливими смаками та ситними інгредієнтами!
“`
