Karol Smith
Гурманські шашлики в барбекю: соковите частування для кожної події
Перенесіть свою сім’ю та друзів у незабутнє кулінарне місце з цими апетитними гурманськими шашликами в барбекю. Походячи з яскравих вуличних ринків Середземномор’я, ці шашлики пропонують гармонійне поєднання димних, солодких і солоних смаків, які танцюють разом у бездоганній кулінарній симфонії. Ідеальні для літніх барбекю, святкових зборів або затишних зимових грилів, ці шашлики несуть обіцянку радості та задоволення, збираючи людей разом з кожним смачним шматочком.
Соковиті шматочки маринованого м’яса, свіжі овочі та розкішна барбекю-глазур створюють мозаїку смаків і текстур. Покращені ароматом грілованого часнику та гострими відтінками, ця страва є універсальним шедевром – ідеальна як основна страва в сонячний день, яскраве доповнення до спільної вечірки або навіть задовольняюча вечеря на будень. Відчуйте радість приготування, спілкування та розділення цієї барбекю-глазурованої смакоти.
Інгредієнти
– 800 г курячої грудки або баранини, нарізаної кубиками
– 2 червоних болгарських перці, нарізані шматочками
– 1 велика червона цибулина, нарізана на wedges
– 16 червоних помідорів черрі
– Для маринаду:
– 3 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ч. ложка димної паприки
– 1/2 ч. ложки кайенського перцю
– Сіль та свіжомелений чорний перець, за смаком
– Для барбекю-глазурі:
– 1 склянка барбекю-соусу
– 2 ст. ложки меду
– 1 ст. ложка яблучного оцту
– 1 ч. ложка діжонської гірчиці
Інструкції
1. Приготуйте маринад:
У великій мисці змішайте оливкову олію, соєвий соус, подрібнений часник, димну паприку, кайенський перець, сіль і чорний перець. Додайте кубики м’яса до миски і рівномірно покрийте маринадом. Дайте маринуватися щонайменше 1 годину в холодильнику, бажано на ніч для глибшого насичення смаку.
2. Замочіть шпажки:
Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, замочіть їх у воді приблизно на 30 хвилин, щоб запобігти їх горінню на грилі.
3. Складіть шашлики:
Нанижіть мариноване м’ясо, болгарський перець, червону цибулю та помідори черрі на шпажки, чергуючи їх, щоб створити кольорову патерн. Намагайтеся рівномірно розподілити інгредієнти для однакового приготування.
4. Приготуйте барбекю-глазур:
У маленькій каструлі на повільному вогні з’єднайте барбекю-соус, мед, яблучний оцет та діжонську гірчицю. Періодично перемішуйте, поки глазур не нагріється і інгредієнти добре не з’єднаються, приблизно 5 хвилин.
5. Гриль шашлики:
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Помістіть шпажки на гриль і готуйте протягом 10-12 хвилин, періодично перевертаючи, щоб вони гарно підрум’янились з усіх боків і м’ясо було готове.
6. Завдайте глазур:
Протягом останніх кількох хвилин приготування, щедро намажте шашлики барбекю-глазур’ю. Дайте теплоті карамелізувати глазур трохи, створюючи липке та смачне покриття.
Поради з приготування
– Порада для вегетаріанців: Замініть м’ясо на тофу або сир халлумі для смачної вегетаріанської версії.
– Перевірка температури: Переконайтеся, що м’ясо приготоване до внутрішньої температури 75°C (165°F) для курки або 70°C (160°F) для баранини, щоб гарантувати безпеку та соковитість.
Рекомендації щодо подачі
Подавайте ці шашлики разом з охолодженим йогуртовим соусом з м’ятою та огірками або яскравим середземноморським салатом для повноцінної страви. Спійміть з освіжаючим склянкою крижаної чаю або сміливим червоним вином, щоб підняти свій обідній досвід.
Нехай ці гурманські шашлики в барбекю стануть центром вашою наступної кулінарної пригоди, викликаючи розмови та створюючи спогади з кожним смачним шматочком.
