John Washington
Гостра ямайська курка Джерк з манго-сальсою
Ця гостра ямайська курка Джерк з манго-сальсою – це страва, заповнена смаком Карибів, яка принесе аромат Карибів на ваш стіл. Курка маринується у вогкій ямайській приправі Джерк, смажиться до досконалості і приправляється свіжою та ароматною манго-сальсою, яка збалансує гостроту натяком на солодкість. Ця страва ідеально підходить для літніх барбекю, сімейних зібрань або коли ви прагнете екзотичної кулінарної подорожі.
Інгредієнти:
Для курки Джерк:
– 4 шкурки курчат без кісток
– 2 ст. ложки ямайської приправи Джерк
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 ст. ложка соєвого соусу
– 1 ст. ложка соку лайма
– 2 зубчики часнику, розсічені
– 1 ст. ложка тростинного цукру
– 1 ч. ложка свіжої тим’яни або 1/2 ч. ложки сушеної тим’яни
– 1/2 ч. ложки молотого духмяного перцю
– 1/4 ч. ложки кайєнського перцю (додатково, для гостроти)
Для манго-сальси:
– 1 дозріле манго, нарізане кубиками
– 1/2 червоної болгарського перця, нарізаного
– 1/4 червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1 стручок халапеньйо, без кісточок та дрібно нарізаний
– 2 ст. ложки свіжої кінзи, нарізаної
– Сік з 1 лайма
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Маринуємо курку:
1. У великій мисці змішайте ямайську приправу Джерк, оливкову олію, соєвий соус, сік лайма, часник, тростинний цукор, тим’ян, духмяний перець і кайєнський перець.
2. Додайте курячі грудинки, переконайтеся, що вони рівномірно покриті маринадом. Накрийте і поставте в холодильник принаймні на 2 години або на ніч для найкращого смаку.
2. Готуємо манго-сальсу:
1. У середній мисці змішайте нарізане кубиками манго, червоний болгарський перець, червону цибулю, халапеньйо і кінзу.
2. Вижміть сік лайма над сумішшю, додайте сіль та перець за смаком. Добре перемішайте і поставте в холодильник до моменту подачі.
3. Смажимо курку:
1. Попередньо підігрійте гриль до середньої високої температури. Промазуйте решітку олією, щоб не прилипало.
2. Вийміть курку з маринаду і смажте по 6-8 хвилин з кожного боку, або доки курка не буде готовою та матиме гарні грильовані сліди. Внутрішня температура повинна досягти 165°F (75°C).
4. Збираємо страву:
1. Покладіть грильовану курку Джерк на сервірувальну тарілку.
2. Ложкою розподіліть манго-сальсу по верхній частині курки.
3. Прикрасьте свіжою кінзою за бажанням.
Варіанти подачі:
Подавайте гостру ямайську курку Джерк з манго-сальсою на ложці рису, поруч із грильованими овочами або з тортилями. Насолоджуйтеся цією чудовою стравою разом з друзями та родиною для незабутнього обіду.
