Joe Roshkovsky
Пікантне ямайське куряче запечене з овочами на грилі
Це страва з ямайського жеркаченя – палке та ароматне головне блюдо, яке поєднує смачні спеції традиційного жеркаченя з соковитим курячим м’ясом та запеченими овочами на грилі. Ідеально підходить для літнього барбекю або святкового обіду, ця страва привносить смак Карибських островів прямо на ваш стіл.
Інгредієнти:
Для курячого жеркаченя:
– 4 курячі філе без кісток та шкіри
– 2 ст. ложки мускатного горіха
– 1 ст. ложка меленого чорного перцю
– 1 ст. ложка сушеного тим’яну
– 1 ст. ложка меленого кориці
– 1 ст. ложка мускатного гіркого
– 1 ст. ложка меленого гвоздики
– 2 ч. ложки кайєнського перцю
– 1 ч. ложка солі
– 4 зубчики часнику, подріблені
– 1 ст. ложка свіжої тертої імбиру
– 1/2 склянки соєвого соусу
– 1/2 склянки білого оцту
– 1/4 склянки апельсинового соку
– 1/4 склянки оливкової олії
– 3 пучки зеленого луку, нарізаного
– 1 ст. ложка меленого габанеро (вибірково для додаткового гострого смаку)
Для овочів на грилі:
– 1 червона перець, нарізаний
– 1 жовта перець, нарізаний
– 1 червона цибуля, нарізана кільцями
– 1 цукіні, нарізаний вдовж
– 1 ст. ложка оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Підготуйте жерковий маринад:
У великій мисці змішайте всі спеції (мускатний горіх, чорний перець, тим’ян, кориця, мускатний гіркий, гвоздика, кайєнський перець і сіль). Додайте подріблений часник, тертий імбир, соєвий соус, білий оцет, апельсиновий сік, оливкову олію, зелений лук та мелений перець габанеро, якщо використовуєте. Добре змішайте, щоб утворився густий маринад.
2. Замаринуйте курку:
Покладіть курячі філе в пакет чи миску. Залейте курку маринадом, розподіливши його рівномірно. Закрийте пакет або миску та поставте в холодильник принаймні на 2 години, але краще на ніч.
3. Приготуйте курку на грилі:
Розігрійте гриль до середньої вогневої потужності. Вийміть курку з маринаду й викиньте маринад. Покладіть курку на гриль та готуйте приблизно 6-7 хвилин з кожного боку або до того моменту, коли внутрішня температура досягне 74°C і курка буде підсмажена та готова всередині.
4. Приготуйте овочі на грилі:
Поки готується курка, великою мискою обережно перевертайте нарізані перці, червону цибулю та цукіні оливковою олією, сіллю й перцем. Покладіть овочі на гриль та готуйте 4-5 хвилин з кожного боку до тендірності та з гарними грильованими рисунками.
5. Подавання:
Подайте грильовану курку та овочі на підносі. Прикрасьте нарізаним зеленим луком або свіжою кріпом за бажанням. Подають негайно.
Насолоджуйтесь цим яскравим і палким ямайським курячим запеченим з овочами на грилі як чудовим та ситним стравою, ідеальним для будь-якої важливої події!
