John Washington
“`html
Вишуканий перуанський севіче: Свіжа і Смачна морська делікатес
Cевіче – традиційна кулінарна страва Перу, відома своїм освіжаючим та гострим смаком. Маринована в цитрусових соках і заправлена чилі перцем, ця страва поєднує свіжі морепродукти з яскравими інгредієнтами, такими як цибуля, кроп та солодкий картопля, створюючи гармонійний зліт текстур і смаків. Це ідеальна закуска або легкий обід, який не лише смачний, але й красивий.
Інгредієнти:
- 500 г свіжих філе білої риби (таких як морський окунь або міцна біла риба), нарізана кубиками 1/2 дюйма
- 1 червона цибуля, тонко нарізана
- 1-2 свіжі чилі перці (такі як Aji Amarillo або халапеньо), дрібно нарізані
- Сік з 6-8 лаймів або лимонів
- 1/2 стакана свіжого кропу, нарізаний
- 1 великий картопля, варена, очищена і нарізана на круги
- Зерна з 1 качана свіжої кукурудзи або 1/2 склянки консервованої кукурудзи, виводка
- Сіль, за смаком
- Свіжомелений чорний перець, за смаком
- Необов’язково: авокадо для прикраси
Інструкції:
- У великій мисці поєднайте кубики риби та сік з лайма або лимона. Переконайтеся, що сік повністю покриває рибу.
- Накрийте миску плівкою та поставте в холодильник на 15-30 хвилин, або доки риба не стане мутною, що свідчить про її “приготування” цитрусовим кислотою.
- Тим часом варіть круги картоплі до готовності. Відцідіть та відкладіть.
- Відцідіть цитрусовий сік від риби (дещо може залишити трошки соку, відомого як “лече де тігре”), та переложіть рибу в подавальну миску.
- Додайте нарізану червону цибулю, нарізані чільі перці та кріп до риби. Повільно перемішайте, щоб поєднати.
- Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.
- Подавайте севіче негайно, прикрашене кругами картоплі, зернами кукурудзи та необов’язковим авокадо, якщо використовуєте.
Поради та Примітки:
Порада: Для найкращого смаку використовуйте найсвіжішу рибу. Вона – зірка страви, тому якість є ключовою.
Примітка: Традиційна севіче зазвичай має короткий час маринування, щоб зберегти ніжність риби. Відте ж у складі можна змінити кількість чилі, враховуючи ваші уподобання за гостротою.
“`
