John WashingtonЧудовий тайський курячий карі з kaffir лаймом: Ароматна подорож смаків та запахів
Вирушайте в кулінарну пригоду з цим чудовим тайським курячим карі, яке гармонійно поєднує свіжі та ароматні нотки kaffir лайму. Це блюдо, яке походить з багатих кулінарних традицій Таїланду, є приємною симфонією смаків, де спекотність, солодкість і кислинка ідеально збалансовані. Kaffir лайм, відомий своїм бадьорим цитрусовим ароматом, підносить це карі на новий рівень складності, що тішить ваші рецептори. Ідеально підходить для затишної вечері чи щоб вразити гостей на святковій вечірці, це блюдо чудово поєднується з відпареним жасминовим рисом або теплим нааном.
Інгредієнти:
– 1 столова ложка рослинної олії
– 1 фунт (близько 450 г) курячих стегон без кісток та шкірки, нарізаних на шматочки
– 2 столові ложки тайської червоної карі-пасти
– 1 банка (14 унцій) кокосового молока
– 1 склянка курячого бульйону
– 5-6 листків kaffir лайму, порваних на частини
– 2 столові ложки рибного соусу
– 1 столова ложка соєвого соусу
– 1 столова ложка коричневого цукру
– 1 червоний перець, нарізаний
– 1 склянка стручкової квасолі, обрізаної
– 1/4 склянки свіжих листків тайського базиліку
– Сік 1 лайму
– Сіль і перець за смаком
Приготування:
1. Приготуйте ароматну основу: Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або вокі на середньому вогні. Додайте червону карі-пасту та смажте приблизно 2 хвилини, поки паста не стане ароматною і не поглибить колір.
2. Приготуйте курку: Додайте шматочки курки до сковороди, постійно помішуючи, щоб вони покрилися карі-пастою. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, поки курка не підрум’яниться і не приготуватися.
3. Створіть карі-соус: Влийте кокосове молоко та курячий бульйон, гарно перемішуючи. Додайте листки kaffir лайму, рибний соус, соєвий соус і коричневий цукор. Доведіть суміш до легкого кипіння, дозволяючи смакам змішатися.
4. Додайте овочі: Киньте нарізаний червоний перець і стручкову квасолю. Продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин, поки овочі не стануть ніжними, але все ще яскравими.
5. Фінальні штрихи: Зніміть сковороду з вогню. Додайте сік лайму та свіжі листки тайського базиліку. Спробуйте і за потреби відрегулюйте приправи солью та перцем.
6. Сервіруйте елегантно: Наливайте карі в тарілки, переконуючись, що кожна порція отримує щедру порцію курки, овочів і соусу. Прикрасьте додатковими листками базиліку для ароматного завершення.
Поради по приготуванню:
– Листки kaffir лайму: Для максимального аромату розірвіть листки kaffir лайму трохи перед додаванням їх до карі. Це допоможе вивільнити їх ефірні олії.
– Тайський базилік: Якщо тайський базилік недоступний, ви можете замінити його звичайним базиліком, хоч смак буде трохи іншим.
– Регулювання спецій: Якщо ви любите гостріше карі, додайте тонко нарізаний тайський чілі або збільшіть кількість карі-пасти.
Пропозиції щодо подачі:
– Поєднайте це карі з відпареним жасминовим рисом або, для різноманіття, подайте з кокосовим липким рисом.
– Запропонуйте гарнір з нарізаного огірка, заправленого легким вінегретом, для освіжаючого контрасту.
Ідеальні комбінації:
– Насолоджуйтесь цією стравою з охолодженим бокалом Різлінгу або легким лагерем, щоб доповнити гострі та багаті смаки карі.
Відчуйте магію та привабливість тайської кухні прямо з вашої кухні з цим спокусливим курячим карі з kaffir лаймом!
