Joe Roshkovsky
“`html
Смачний угорський гуляш: тепле та селянське рагу
Угорський гуляш – це традиційне рагу, яке нагадує смаки Східної Європи. Це соковите блюдо складається з ніжного яловичого м’яса, суміші овочів та багатої паприкової бульйону. Його глибокий, смачний смак ідеально підходить для холодних вечорів, забезпечуючи затишок і тепло кожним ложечком. Незалежно від того, чи подається він з яєчною локшинею, з ложкою сметани або просто сам по собі, цей гуляш впевнено стане улюбленим у вашому домі.
Інгредієнти:
– 2 фунти яловичини (гомілка), нарізано кубиками 1 дюйм
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 великі цибулі, дрібно нарізані
– 3 зубки часнику, дрібно нарізані
– 3 великі моркви, порізані
– 2 великі картоплі, очищені та нарізані кубиками
– 1 червона болгарська перець, нарізаний
– 1 зелений болгарський перець, нарізаний
– 3 столові ложки солодкого угорського перцю
– 1 чайна ложка родідів, роздріблені
– 1 чайна ложка сушеної майорану
– 1 лист лаврушки
– 1/4 склянки томатної пасти
– 4 склянки яловичого бульйону
– Сіль та перець за смаком
– Свіжі петрушка, нарізана для прикраси
Інструкції:
1. Розігрійте олію великому горшку або гусячому горщику на середньому вогні. Додайте кубики яловичини та піджарте їх з усіх сторін. Вийміть яловичину з горшка та відкладіть на бік.
2. У тому ж горшку, додайте цибулю та часник. Тушкуйте до тих пір, поки цибуля не стане прозорою, а часник не випустить аромат, близько 5 хвилин.
3. Поверніть яловичину в горщик. Додайте паприку, родіді, майоран та лавровий лист. Готуйте, постійно помішуючи, близько 1 хвилини, щоб розвинути смаки.
4. Додайте томатну пасту та добре перемішайте, щоб покрити яловичину та цибулю. Долийте яловичий бульйон і доведіть суміш до кипіння.
5. Додайте моркву, картоплю та болгарські перці в горщик. Посоліть та поперчіть. Закрийте і дайте закипіти, готуйте гуляш на малому вогні 1,5-2 години або доки яловичина та овочі не стануть ніжними.
6. Як тільки рагу буде готово, вийміть лавровий лист і насмакуйте сіллю та перцем за потреби.
7. Подаємо гарячим, прикрашаючи свіжою петрушкою. Смакуйте гуляш сам по собі або подавайте його з яєчною локшиною або селянським хлібом.
Цей смачний рецепт угорського гуляшу забезпечує бездоганне поєднання ніжного м’яса, ситних овочів та багатого, смачного бульйону. Насолоджуйтесь цим традиційним блюдом, яке відображає багату кулінарну спадщину Угорщини.
“`
