Витончений кабачок акорн, наповнений запеченою квіноєю та соусом з гранатового соку.

Вишуканий Грильований Гарбуз, Начинений Квіноа з Гранатовим Соусом

Ця чудова та корисна страва поєднує горіховий смак квіноа з солодкістю запеченого гарбуза, усе доповнене кислинковатим гранатовим соусом. Це не лише візуально захоплююче, але й живильний “бункер”, що робить його ідеальним вибором для здорового, але розкішного обіду.

Інгредієнти
Для гарбузу:
– 2 середні гарбузи-ліхтарі, розполовинені та видалені насіння
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сіль і чорний перець за смаком

Для начинки з квіноа:
– 1 склянка квіноа, промита
– 2 склянки овочевого бульйону
– 1 мала цибулина, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, роздрібнені
– 1/2 склянки сушеної клюкви
– 1/2 склянки нарізаних горіхів пекан
– 1/2 чайної ложки наземленого тмину
– 1/2 чайної ложки млинці кориці
– Сіль і чорний перець за смаком

Для гранатового соусу:
– 1 склянка соку гранату
– 1 столова ложка меду
– 1 чайна ложка лимонного соку
– 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалу, розведеного у 1 столовій ложці води

Інструкції

Приготуйте гарбузи:
1. Перед обсмаженням вермішеля розігрійте духовку до 200°C (400°F).
2. Приправте ніжні частини гарбузів оливковою олією та сіллю з чорним перцем. Покладіть гарбузи розполовинені, лійкою вниз, на протвиню.
3. Смажте протягом 25-30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і трохи карамелізується на краях.

Приготуйте начинку з квіноа:
1. Поки гарбуз смажиться, поєднайте квіноа та овочевий бульйон у середній каструлі. Доведіть до кипіння, потім знизьте вогонь і тушкуйте приблизно 15 хвилин, поки квіноа не стане м’якою, а бульйон вбереться.
2. На великій сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте до прозорості, близько 5 хвилин. Додайте роздрібнений часник та готуйте ще хвилину.
3. Додайте відварену квіноа, сушені клюкву, розрізані горіхи пекан, наземлений тмин, млинці кориці, сіль та чорний перець. Змішайте добре та розігрійте. Зніміть з вогню і відкладіть.

Приготуйте гранатовий соус:
1. Укритий кришкою каструляї поєднайте сік гранату, мед та лимонний сік. Погрійте під кришкою на помірному вогні.
2. Влійте крохмальну суміш та продовжуйте варити, помішуючи, поки соус не стане густим, приблизно 2 хвилини. Зніміть з вогню.

Зіберіть страву:
1. Як тільки половинки гарбузів стануть м’якими та трохи охололи, вставте начинку з квіноа в кожну половину гарбуза.
2. Полийте гранатовим соусом начинені гарбузи перед подачею.

Смачного з приготуванням вашого вишуканого грильованого гарбуза, начиненого квіноа з гранатовим соусом!