Karol Smith
Венесуельські арепи з ароматним начиненням з яловичини та пікантним соусом з авокадо
Венесуельські арепи є смачними кукурудзяними пиріжками, хрусткими ззовні і м’якими всередині, які часто начиняються різними чудовими начинками. Цей рецепт містить розкішне начинення з яловичини, яке поєднується з яскравим та пікантним соусом з авокадо, роблячи його незабутнім кулінарним досвідом.
Інгредієнти
Для ареп:
– 2 склянки попередньо вареного кукурудзяного борошна (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 склянки теплої води
– 1 ч. ложка солі
– 1 ст. ложка рослинної олії
Для начинки з яловичини:
– 1 фунт молоко яловичини
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 червона болгарська паприка, дрібно нарізана
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленої паприки
– Сіль і перець за смаком
– 2 ст. ложки рослинної олії
Для пікантного соусу з авокадо:
– 2 дозрілі авокадо
– Сік 1 лимона
– 1/4 склянки свіжої кинзі, нарізаної
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– Сіль за смаком
Інструкції
Приготування ареп:
1. Змішування тіста: У великій мисці змішати попередньо варене кукурудзяне борошно, теплу воду та сіль. Помішайте до однорідності тіста й виходу тіста зі стін миски.
2. Формування ареп: Розділіть тісто на 8 рівних частин і сформуйте з них кулі. Розгладьте кожну кулю в диск товщиною близько 1/2 дюйма.
3. Приготування ареп: Розігрійте столову ложку рослинної олії на великій сковороді на середньому вогні. Приготуйте арепи приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку, або доки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Альтернативно, ви можете приготувати їх в духовці при температурі 375°F протягом 20 хвилин, беручи їх наполовину.
Приготування начинки з яловичини:
1. Приготування яловичини: Розігрійте рослинну олію на великій сковороді на середньому-високому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
2. Додавання інгредієнтів: Додайте подрібнений часник та червону болгарську паприку, готуючи ще 3 хвилини. Додайте молоко яловичини, кмин та паприку. Готуйте, доки яловичина не підсмажиться і повністю не приготується.
3. Приправлення: За смаком приправте суміш яловичини сіллю та перцем. Зменшіть вогонь до мінімуму й тушкуйте кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
Приготування пікантного соусу з авокадо:
1. Змішування інгредієнтів: У малій мисці розтерти авокадо виделкою до стану пюре.
2. Змішування: Додайте висічений лимонний сік, свіжо нарізану кинзу, подрібнений часник та сіль за смаком. Добре перемішайте.
Збирання ареп:
1. Створення кишені: Після виготовлення ареп розріжте їх в горизонтальному напрямку, створюючи кишеню, але не розрізайте всю дорогу.
2. Начинка: Наповніть арепи начинкою з ароматної яловичини.
3. Додавання соусу: Покапайте або розподіліть щедру кількість пікантного соусу з авокадо поверх начинки з яловичини.
Подача: Подавайте арепи гарячими як основне блюдо або закуску. Вони прекрасно поєднуються з свіжим салатом або бананами поруч. Насолоджуйтесь цим чудовим венесуельським ласощами!
