Joe Roshkovsky
Бразильська Фейжоада: Смачне та Ситне Чорно-Бузкове Рагу з Свинини
Фейжоада – це традиційна бразильська страва з чорних бобів та різноманітних солоних свинячих чи яловичих продуктів. Це смачне та ситне рагу ідеально підходить для великих подій та сімейних обідів. Зазвичай страву подають з рисом, капустою колрабі та скибочками апельсина, роблячи її чудовим, збалансованим обідом.
Інгредієнти:
– 1 фунт сушених чорних бобів, замочених на ніч
– 2 столові ложки рослинної олії
– 1 велика цибуля, порізана
– 4 зубки часнику, розмелених
– 1 фунт свинячої плечової ділянки, порізаної на шматочки
– 1/2 фунта ковбаси копченої, на кільця
– 1/2 фунта бекону, порізаного
– 2 лаврових листа
– 1 чайна ложка чорного перцю
– 1 чайна ложка кмину
– 1/2 чайної ложки сушеної паприки
– 6 склянок курячого бульйону
– Сіль за смаком
Інструкції:
1. Приготування бобів: Прокип’ятіть і промийте замочені чорні боби. Відкладіть.
2. Приготування Свинини: У великій каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте шматочки свинячої плечової ділянки та обсмажте до золотистості з усіх боків. Вийміть свинину з каструлі та відкладіть.
3. Припускання Ароматичних Інгредієнтів: В цій самій каструлі додайте цибулю та часник. Припушіть, поки цибуля не стане прозорою та ароматною, близько 3-5 хвилин.
4. Комбінування Інгредієнтів: Поверніть свинину в каструлю разом із ковбасою копченою та беконом. Додайте чорні боби, лаврові листа, чорний перець, кмин та паприку. Долийте курячий бульйон і доведіть суміш до кипіння.
5. Тушкування Рагу: Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте фейжоаді тушкуватися без кришки приблизно 2-3 години, аж поки боби та м’ясо не стануть ніжними. Час від часу помішуйте, щоб не пригоріло та забезпечити рівномірне приготування.
6. Смакуйте та Додайте Солі: Коли рагу згустіється, а смаки змішаються, смакуйте і відкоригуйте приправами з сіллю за потреби.
7. Подавання: Подавайте фейжоаду гарячою, супроводжуючи білим рисом, обсмаженою капустою колрабі та скибочками апельсинів.
Насолоджуйтесь цим ситним та смачним бразильським рагу Фейжоада, стравою, яка дійсно надає затишку та враження будь-якому столу!
