Mariusz Lewandowski
Баварський пиріг з кремом
Баварський пиріг – це чудовий та ніжний десерт, який поєднує в собі світлий і повітряний баварський крем з масляним тістом для пирога. Цей елегантний десерт часто прикрашається свіжими фруктами або ягідним соусом, тому він ідеально підходить для святкових подій або розкішного післявечернього десерту.
Інгредієнти###
Для коржу:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/4 чайної ложки солі
– 1/2 склянки несоленої масла, холодного і порізаного на кубики
– 3-4 столові ложки льодяної води
Для начинки баварського крему:
– 1 столова ложка (1 пакетик) желатину без смаку
– 1/4 склянки холодної води
– 2/3 склянки цукру
– 4 великі жовтки
– 1 1/4 склянки цілої молока
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1 1/4 склянки вершків, охолоджених
Для прикраси (за бажанням):
– Свіжі ягоди
– М’ята
– Ягідний соус
Інструкції###
Приготування коржу:
1. У великій мисці змішайте борошно і сіль.
2. Додайте холодне масло, використовуючи скалку або пальці, доки суміш не стане на крихти.
3. Поступово додавайте льодяну воду по одній столовій ложці, змішуючи, поки тісто не збереться.
4. Сформуйте з тіста кулю, обмотайте плівкою і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину.
5. Передпічіть духовку до 375°F (190°C).
6. Розкачайте тісто на легко підсипаній борошном поверхні до розміру підкови 9 дюймів.
7. Перенесіть тісто в форму для пирога і обріжіть краї. Проколіть дно і боки вилкою.
8. Випікайте приблизно 15-20 хвилин або доки корж не стане золотистим. Відставте, щоб повністю остиг.
Приготування начинки баварського крему:
1. Посипте желатин крижаною водою у маленькій мисці і залиште на 5 хвилин для набухання.
2. У середньому каструлі збийте цукор та жовтки до світло-жовтої густої маси.
3. У окремій каструлі нагрійте молоко до того, як воно почне кипіти. Поступово вливайте гаряче молоко в суміш жовтків.
4. Поверніть змішану масу в каструлю і грійте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки начинка не загустіє, приблизно 5 хвилин. Не доводьте до кипіння.
5. Зняти з вогню і розчиніть у ній наабухший желатин. Додайте ванільний екстракт.
6. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури, час від часу помішуючи.
7. Поки суміш охолоджується, взбийте вершки до м’яких вершин.
8. Повільно перемішайте збиті вершки з охолодженою будьреципицією до отримання однорідної маси.
Збірка пирога:
1. Влейте начинку баварського крему в підготовлений корж.
2. Рівномірно розподіліть верхню частину за допомогою лопатки.
3. Поставте пиріг в холодильник щонайменше на 4 години або доки він не затвердіє.
Подача:
1. Прикрасьте свіжими ягодами, м’ятою або ягідним соусом за бажанням.
2. Наріжте та насолоджуйтеся вашим смачним баварським пирогом з кремом!
