Seweryn Dominsky
Автентичні венесуельські арепи: Смак традиційних кукурудзяних пиріжків
Арепи – це улюблена страва венесуельської кухні, які традиційно виготовляють з кукурудзяного борошна та відомі в різних формах, включаючи смажені, запечені або відварені. Начинені різноманітними інгредієнтами від сиру і м’яса до авокадо та квасолі, ці круглі, пласкі пиріжки мають хрустку зовнішність та м’який, повітряний середовищі. Ідеальні для сніданку, обіду або вечері, арепи такі ж універсальні, як і смачні.
Інгредієнти:
– 2 склянки передвареного кукурудзяного борошна (наприклад, P.A.N.)
– 2 1/2 склянки теплої води
– 1 чайна ложка солі
– 1 столова ложка рослинної або канолиї масла
– Опціонально: начинка, така як сир, розшматоване куряче м’ясо, авокадо, чорна квасоля або шинка
Інструкції:
1. У великій мисці змішайте кукурудзяне борошно та сіль.
2. Поступово додавайте теплу воду до суміші кукурудзяного борошна, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Дайте суміші відпочити близько 5-10 хвилин, щоб кукурудзяний борошно вбрало воду.
3. Після того, як суміш відпочивала, замішайте тісто руками, поки воно не стане гладким і без тріщин.
4. Розділіть тісто на 8 рівних частин та сформуйте з кожної частини кулю. Розгладьте кожну кулю в диск товщиною близько 1/2 дюйма.
5. Розігрійте велику сковороду або гриль на середньому вогні та слегка змастіть її рослинним або канолиновим маслом.
6. Смажте арепи на сковороді близько 5-7 хвилин з кожного боку, або доки вони не здобудуть золотисту скоринку. Ви також можете додатково доготувати їх у передварно розігрітій духовці при 350°F (175°C) ще 10 хвилин за бажанням.
7. Після готовності залиште арепи трохи остудитися. Потім розріжте їх горизонтально, щоб створити кишеньку для вашої улюбленої начинки.
8. Начиніть арепи вашими улюбленими інгредієнтами. Деякі традиційні варіанти включають тертий сир, розшматоване куряче м’ясо, шматочки авокадо, чорну квасолю або шинку.
Способи Подачі:
Подаються арепи гарячими з обраною начинкою. Вони відмінно підходять самі по собі або з боковою стравою у вигляді свіжого салату чи соусу для замочування, такого як гуасакака (венесуельський соус з авокадо) для додаткового вибуху смаку. Насолоджуйтесь автентичним смаком Венесуели в кожному ковтку!
