Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Вишукані курині шашлики з вогненним пікою
Yakitori Deluxe – це традиційна японська страва, яка представляє собою ніжні шматочки курятини, які грильовані на шпажках до досконалості з ароматним глазуром. Термін yakitori буквально означає “грильована курка”, а ця страва об’єднує м’які та солодкі смаки маринаду, створюючи привабливий баланс, що підбадьорить ваші смакові рецептори. Це прекрасна закуска або основна страва, яку можна насолоджуватися з рисом і порцією маринованих овочів.
Інгредієнти:
На Курині Шашлики:
– 1 фунт (450г) курячих стегон без кісток та шкіри, нарізані на кусочки
– 1 пучок зелених цибулин, нарізаних на шматочки довжиною 1 дюйм
– Бамбукові шпажки, замочені у воді на 30 хвилин
Для Соусу Якіторі:
– 1/2 склянки соєвого соусу
– 1/2 склянки саке
– 1/4 склянки міріну
– 1/4 склянки цукру
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1-дюймовий шматочок імбиру, тертий
Інструкції:
1. Приготування Соусу Якіторі:
1. У невеликому каструлі змішайте соєвий соус, саке, мірін, цукор, часник і імбир.
2. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, помішуючи час від часу, щоб розчинити цукор.
3. Зменште вогонь і тушкуйте соус приблизно 10 хвилин, поки він не стане трохи густішим.
4. Видаліть з вогню і дайте йому охолонути. Він буде використаний як для маринування, так і для підсмажування курчати.
2. Маринування Курки:
1. У великій мисці змішайте курячі шматочки з приблизно половиною охолодженого соусу якіторі.
2. Накрийте та маринуйте в холодильнику принаймні 30 хвилин, або до 2 годин для більш насиченого смаку.
3. Збирайте Шпажки:
1. Нанизуйте на замочені бамбукові шпажки мариновану курчату і сегменти зеленої цибулі, чергуючи курку та цибулю.
4. Грильовання Шпажок:
1. Розігрійте гриль до середнього вогню.
2. Положіть шпажки на гриль та готуйте протягом 10-12 хвилин, перевертаючи час від часу для рівномірного готування.
3. Під час останніх 5 хвилин готування присмажте шпажки залишковим соусом, щоб додати смаку та глянсового покриття.
5. Подавання:
1. Перекладіть грильовані якіторі на сервіровочну тарілку.
2. Подавайте безпосередньо, прикрашені за бажанням кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.
Yakitori Deluxe – смачна та приваблива страва, яка принесе автентичні смаки японської вуличної їжі до вашої домашньої кухні. Насолоджуйтеся нею як прекрасною закускою або частиною великої страви разом з родиною та друзями.
