John Washington
Судадо де Пойо: Перуанське куряче рагу в смачному томатному соусі
Судадо де Пойо – традиційна страва Перу, яка поєднує ніжне куряче м’ясо з багатим томатним соусом. Це ситне рагу, яке не тільки смачне, але й корисне, часто подається з рисом або картоплею.
Інгредієнти:
– 4 курячі стегна (з кісткою, без шкіри)
– 2 великих помідори, нарізані кубиками
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 червона болгарська паприка, нарізана
– 2 середні картоплі, очищені та нарізані
– 1/2 склянки курячого бульйону
– 1/2 склянки білого вина (за бажанням)
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 чайна ложка кмину
– 1 чайна ложка паприки
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа коріандр для прикраси
Інструкції:
1. Приготуйте курку: Посоліть, поперчіть курячі стегна, додайте кмин і паприку. Нехай вони просочуються близько 10 хвилин, щоб поглинути смаки.
2. Обсмажте ароматики: У великому горщику або датчанці розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та часник і смажте, поки вони стануть прозорими і ароматними, близько 5 хвилин.
3. Підсмажте курку: Додайте приправлені курячі стегна в горщик і підсмажте їх з усіх сторін, близько 4-5 хвилин з кожного боку. Це допоможе зберегти соки та додати глибину страві.
4. Додайте овочі та рідини: Коли курка зарум’яніється, додайте помідори, червону болгарську паприку та картоплю в горщик. Долейте курячий бульйон та біле вино (за бажанням), переконавшись, що рідина майже покриває інгредієнти.
5. Тушкуйте: Доведіть суміш до кипіння, після чого зменште вогонь до мінімуму. Накрийте горщик і тушкуйте близько 30-40 хвилин, або поки курка не буде готова, а картопля буде ніжною.
6. Виправте смак: Спробуйте рагу та виправьте смак додавши більше солі, перцю або спецій за потреби.
7. Подавання: Подавайте Судадо де Пойо у мисках, прикрасьте свіжою коріандровою зеленню та подавайте гарячим. Це блюдо часто смакують з паштетом білого рису або хрустким хлібом для поглинання смачного соусу.
Смакуйте своє смачне та ситне Судадо де Пойо!
