John Washington
Кіш Лорен: класичний французький пиріг з смачним начинкою зі сметанною кремовою начинкою
Кіш Лорен – це традиційна французька страва, яка поєднує в собі елегантність та затишок. Ця страва складається з масляної хрусткої скоринки, наповненої багатою кремовою начинкою з яєць, вершків та асортименту смачних інгредієнтів, таких як бекон та сир. Її можна подавати на сніданок, обід або легку вечерю. Ця версія класичного Кіш Лорен покаже вам процес виготовлення як скоринки, так і начинки з нуля.
Інгредієнти:
Для скоринки:
– 1 1/4 стакана пшеничного борошна
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 чашки холодного вершкового масла, порізаного на кубики
– 3-4 столові ложки льодяної води
Для кремової начинки:
– 6 унцій бекону, порізаного
– 1 середній цибулю, дрібно нарізаний
– 3 великих яйця
– 1 1/2 чашки вершків
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки свіжо смаженого чорного перцю
– 1/4 чайної ложки мускатного горіха
– 1 чашка натереного сиру Ґрюйєр
Інструкції:
Підігрійте духовку:
1. Передпічкувати духовку до 375°F (190°C).
Виготовлення скоринки:
2. Великій мисці поєднайте борошно та сіль. Додайте кубики холодного масла і використайте тісто різак або пальці, щоб зарізати масло в борошно, поки змішання не нагадує грубі крихти.
3. Додавайте льодяну воду по одній ложці, помішуючи виделкою, поки тісто почне збиратися. Зберіть тісто в кулю, обмотайте пластиковою плівкою і приберіть у холодильник принаймні на 30 хвилин.
Підготовка начинки:
4. На сковороді на середньому вогні смажте бекон до хрусткості. Виложте бекон дуршником і відложіть на тарілку з паперовою рушником.
5. На тій же сковороді додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Відключіть вогонь і відложте на бік.
Зібрання кіші:
6. На легко підсипаній борошном поверхні розкатайте скоринку, щоб вона підходила для пиріга діаметром 9 дюймів. Обережно перенесіть тісто в пиріжкову тарілку і натисніть його на дно і боки. Виріжте зайве тісто з країв.
7. Рівномірно розподіліть смажений бекон та цибулю по дну скоринки. Посипте натереним сиром Ґрюйєр зверху.
8. У страві змішайте яйця, вершки, сіль, перець та мускатний горіх, доки все добре не поєднано. Вилийте кремову суміш на бекон, цибулю та сир у скоринку.
Випікання:
9. Випікайте кішу в попередньо підігрітій духовці протягом 35-40 хвилин або до того, як начинка затвердіє і верх стане золотисто-коричневим. Якщо краї скоринки почнуть зарум’ячуватися занадто швидко, накрийте їх алюмінієвою фольгою.
Подача:
10. Дайте кіші трошки охолонути перед тим, як нарізати та подавати. Смакуйте теплим або в кімнатній температурі.
Кіш Лорен – універсальна страва, яку можна смакувати на будь-якому обіді. Її масляста текстура та смачний смак роблять її улюбленою для багатьох. Кіш Лорен чудово поєднується зі свіжим зеленим салатом та склянкою білого вина.
