Quiche Lorraine: Смачний французький пиріг з багатим начинкою з бекону та сиру

Кіш Лорен: Смачна французька випічка з багатим начинкою з бекону та сиру

Кіш Лорен – це класична французька випічка, яка поєднує смачний кремовий начинку з хрустким беконом, солодкими цибулею і плавним швейцарським сиром, все це у батонному вершково-масляному тісті. Це блюдо ідеально підходить для сніданку, обіду або вечері, і воно втілює в собі ідеальний баланс багатства і простоти.

Інгредієнти:

Для коржу:

• 1 1/4 склянки пшеничного борошна
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 склянки несолоного масла, холодного та нарізаного кубиками
• 3-4 столові ложки льодяної води

Для начинки:

• 6 шматків бекону, відварені та розмелені
• 1 мала цибуля, дрібно нарізана
• 1 склянка тертого швейцарського сиру
• 3 великі яйця
• 1 1/2 склянки вершків
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки перцю
• 1/4 чайної ложки мускату

Інструкції:

1. Підготуйте корж:

1. У великій мисці змішайте борошно і сіль.
2. Додайте нарізане масло та використовуйте тістоміс або пальці, щоб розтерти масло в борошняну суміш, доки вона не стане схожою на крихту.
3. Додавайте льодяної води по одній ложці за раз та перемішуйте, поки тісто не зійдеся разом.
4. Сформуйте тісто у диск, оберіть його у плівку та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.

2. Розігрійте та розкатайте:

1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. На легко присипаній мукою поверхні, розкатайте охолоджене тісто, щоб воно вмістилося в форму для тарілки діаметром 9 дюймів.
3. Тисніть тісто в форму для тарілки та обрізайте зайве. Проколіть дно вилкою.

3. Проведіть сліпе випікання коржу:

1. Покладіть парчовий папір на корж та наповніть його вагами для пирога або сухими бобами.
2. Випікайте протягом 15 хвилин, потім зніміть паровку і ваги та запікайте ще 5 хвилин або до легкого золотавого кольору коржу.

4. Підготуйте начинку:

1. На сковороді на середньому вогні варіть бекон, аж хрусткий, а потім пересипте на паперову рушником лінійку для стоку.
2. Додайте нарізану цибулю до сковороди та варіть, поки вона не стане м’якою, приблизно 5 хвилин.
3. У великій мисці змішайте яйця, вершки, сіль, перець та мускатний горіх.

5. Зберіть та запікайте:

1. Рівномірно розподіліть відварений бекон і цибулю по запеченому коржу.
2. Посипте натертий швейцарський сир зверху бекона і цибулі.
3. Переліть яєчну суміш на сир і бекон.
4. Запікайте кіш у передогрітій духовці протягом приблизно 30-35 хвилин або доки начинка не стане стійкою, а верхня частина не стане золотистою.
5. Дозвольте кіші прохолодитися декілька хвилин перед нарізанням та подачею.

Смачного вам Кіш Лорен!