John Washington
Яскравий веганський роаст: Смачна страва з багато овочів
Цей веганський роаст – це смачний та задовільний додаток до будь-якого обіду. Наповнений різноманіттям смажених овочів і приправлений до смаку, він не тільки сповнений смаку, але й надзвичайно корисний. Сполука смаків змусить кожного за столом попросити ще. Це ідеальна страва для зустрічей або ситної сімейної вечері, адже це блюдо універсальне і може бути поєднане з багатьма гарнірами.
Інгредієнти###:
Для смажених овочів:
– 2 чашки гарбуза, очищеного та кубиками
– 2 чашки брюссельської капусти, розполовиненої
– 1 червона перець, нарізаний
– 1 жовта перець, нарізаний
– 2 великі моркви, очищені та нарізані
– 1 велика червона цибуля, нарізана на клини
– 2 чашки маленьких картоплі, розполовинених
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка морської солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1 чайна ложка сушеного тим’яну
– 1 чайна ложка сушеного розмарину
– 1 столова ложка бальзамічного оцту
Для соусу:
– 2 столові ложки оливкової олії або рослинного масла
– 1/4 склянки пшеничного борошна
– 2 чашки овочевого бульйону
– 1 столова ложка соєвого соусу або тамарі
– 1 чайна ложка пасти місо (за бажанням для додаткової глибини смаку)
– Сіль і перець за смаком
Інструкції###:
1. Перед тим, як почати готувати, попередньо розігрійте піч до 425°F (220°C).
2. Підготовка овочів:
– У великій мисці змішайте всі овочі (гарбуз, брюссельська капуста, перець, морква, цибуля і картопля).
– Додайте подрібнений часник, оливкову олію, морську сіль, чорний перець, сушений тим’ян, сушений розмарин і бальзамічний оцет. Помішайте все, доки овочі не покриються рівномірною шарами.
3. Смаження овочів:
– Розведіть підготовлені овочі в один шар на противні, викладеному папером для випічки.
– Запікайте в передгрітій печі протягом 25-30 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими і трохи карамелізованими. Півкругом переверніть їх наполовину для рівномірного смаження.
4. Приготування соусу:
– У той час, як овочі смажаться, розігрійте оливкову олію або рослинне масло в невеликому каструлі на середньому вогні.
– Додайте борошно і постійно перемішуйте протягом близько 2 хвилин, щоб створити рагу.
– Поступово доливайте овочевий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути згустків.
– Додайте соєвий соус (та пасту місо, якщо використовуєте), і продовжуйте помішувати до того часу, поки соус не загустне і не стане гладким.
– Соліть і перчіть за смаком.
5. Подавання:
– Коли овочі готові, перетріть їх на тарілку.
– Перед подачею полийте приготованим соусом овочі або подавайте соус окремо.
Смакуйте ваш Яскравий веганський роаст з родиною та друзями як смачне основне блюдо або як частину більшого обіднього столу. Смачного!
