Mariusz Lewandowski
Окономіякі: Смачна японська солодка панкейк
Окономіякі – це популярний японський солодкий панкейк, який часто називають “японською піццою” через його широкий вибір топінгів. Назва “окономіякі” походить від слів “окономі“, що означає “так, як тобі подобається” або “що тобі подобається”, і “які“, що означає “приготовлені” або “смажені”. Це універсальна страва служить чудовим основним блюдом або чудовим перекусом, ідеально підходить для вечірок або невимушених сімейних обідів.
Інгредієнти:
– 1 склянка пшеничного борошна
– 2/3 склянки дасі або води
– 2 великі яйця
– 4 склянки добре нарізаної капусти
– 1/2 склянки добре нарізаних зелених цибулин
– 1/2 склянки натертої ямс або картоплі (по бажанню)
– 2-3 шматочки тонко нарізаного свинячого животика або бекону
– 1/4 склянки темпури відходів (тенкасу) або розбитих рисових крихток
– 1/4 склянки маринованого імбиру (бені шога)
– Рослинна олія для смаження
Для топінгу:
– Соус окономіякі (або змішанка кетчупу, соусу Вустершір та соєвого соусу)
– Японський майонез
– Аонорі (сушені пластівці водоростей)
– Квіточні пластівці (кацуобуші)
– Додаткові зелені цибулини або маринований імбир
Інструкції:
1. Приготування тіста:
1. У великій мисці змішайте пшеничне борошно та дасі або воду до отримання однорідної маси.
2. Вбийте яйця, переконавшись, що суміш добре змішана.
3. Якщо використовуєте, натріть ямс або картоплю та додайте до тіста для додаткової липкості та смаку.
2. Додавання овочів:
1. Додайте нарізану капусту, зелені цибулини, темпуру відходи і маринований імбир.
2. Добре перемішайте все до отримання однорідного покриття всіх інгредієнтів тістом.
3. Приготування окономіякі:
1. Розігрійте велику сковороду або блинці на середньому вогні і додайте трішки рослинної олії.
2. Вилейте черпак тіста та овочів на сковороду, утворюючи товстий панкейк.
3. Покладіть 2-3 шматочки свинячого животика або бекону на верх панкейка.
4. Готуйте приблизно 4-5 хвилин до золотистого кольору знизу, а потім обережно переверніть панкейк.
4. Завершення і подача:
1. Продовжуйте готувати іншу сторону ще 4-5 хвилин, до того, як обидві сторони стануть хрусткими, а свинина повністю досмажиться.
2. Перенесіть окономіякі на сервіровочну тарілку.
3. Щедро полийте соусом окономіякі та японським майонезом.
4. Прикрасьте аонорі, квіточними пластівцями, додатковими зеленими цибулинами або маринованим імбиром за вашим смаком.
5. Смакуйте:
1. Подається гаряче, порізане на чвертинки для легкого споживання.
2. Насолоджуйтесь цією смачною, налаштованою стравою, ідеальною для спільного споживання з друзями і рідними!
Зробіть свій окономіякі ще особливішим, експериментуючи з різними начинками та топінгами, наприклад, додати креветки, сир чи навіть кімчі. Насолоджуйтеся цією ситною, налаштованою стравою, яка обов’язково стане улюбленим додатком до вашого кулінарного репертуару.
