Khachapuri: Традиційна грузинська випічка з сиром.

Хачапурі: Традиційна грузинська випічка з сиром

Хачапурі – це відома грузинська страва, відома своїм неймовірно ніжним тістом, що наповнене багатою, рідкою сумішшю сирів. Це хліб – це найкраща їжа для душі і можна насолоджуватися ним в будь-який час дня. Поєднання розтопленого сиру і золотистого хліба робить його неперевершеним ласощами.

Інгредієнти:

Для тіста:
– 2 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/2 склянки теплого молока
– 1/4 склянки теплої води
– 1 чайна ложка цукру
– 1 чайна ложка солі
– 2 чайні ложки сухих дріжджів
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 яйце (для змащування)

Для начинки:
– 1 1/2 склянки тертого сиру моцарелла
– 1 склянка розсипаного сиру фета
– 1 склянка рикотти
– 1 яйце (додатково, для більшого багатства смаку)
– 1/4 склянки розтопленого вершкового масла

Інструкція:

1. Приготування тіста:
1. В невеликій мисці змішайте тепле молоко, теплу воду, цукор і дріжджі. Покладіть на 5-10 хвилин, доки не утвориться піна.
2. У великій мисці змішайте борошно і сіль. Зробіть глибоке ущільнення в центрі і влийте у нього дріжджову суміш і оливкова олія.
3. Змішайте до утворення тіста. Вимішайте тісто на борошняній поверхні протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким і пружним.
4. Покладіть тісто в змащену миску, накрийте його вологою тканиною і залиште підніматися в теплому місці близько 1 години, або доки воно не подвоїться у розмірі.

2. Підготовка начинки:
1. У великій мисці змішайте моцареллу, фету, рикотту та опціональне яйце. Міцно змішайте все, доки не стане рівномірним.

3. Збираємо Хачапурі:
1. Розігрійте духовку до 450°F (230°C).
2. Збивайте підйняте тісто і розділіть його на дві рівні частини.
3. Розкатайте кожну частину в овал товщиною близько 1/4 дюйма.
4. Покладіть сирну начинку в центр тіста, залишивши край навколо. Згорніть краї, щоб утворити лодочку, зажмуріть кінці, щоб їх запечатати.
5. Перенесіть лодочки на покритий папером для випічки лист.

4. Випікаємо:
1. Випікайте хачапурі в передогрітій духовці приблизно на 15 хвилин, або доки корж стане золотистим, а сир закипає і починає рум’янитися.
2. Вийміть з духовки і негайно змастіть краї вершковим маслом.

5. Подавання:
1. Хачапурі найкраще насолоджувати свіжими та розігрітими. Подається самостійно або з яєчкою-пашот до сиру, яке треба сламати перед випічкою, щоб додати смаку.

Смакуйте ваші власні хачапурі, справжню грузинську кулінарну традицію!