Jägerschnitzel з цитрусовим соусом Діжон

Єгерський шніцель з пікантним соусом Діжон

Єгерський шніцель – це класична німецька страва з панірованих та смажених свиноїчих котлет, подаються з багатим грибним соусом. Оригінальність цього рецепту полягає в додаванні пікантного соусу Діжон, який ідеально поєднується з традиційними смаками.

Інгредієнти:

• 4 свиної котлети
• Сіль і перець за смаком
• 1 стакан пшеничного борошна
• 2 великі яйця
• 1 стакан сухарів
• 1 стакан олії для смаження
• 2 ст. ложки масла
• 1 цибуля, дрібно нарізана
• 1 стакан грибів, порізані
• 1 стакан яловичого бульйону
• 1/2 стакану вершків
• 2 ст. ложки Діжонського горчиці
• 1 ст. ложка нарізаної петрушки

Інструкції:

1. Приготування свиної котлети:

• Посоліть і поперчіть свиної котлети.
• Приготуйте три мілких посудини: одну з борошном, одну з розбитими яйцями і одну з сухарями.
• Занурте кожну котлету спочатку в борошно, потім в яйця, і, нарешті, в сухарі, забезпечуючи рівномірне покриття.

2. Смаження котлет:

• У великій сковороді нагрійте олію на середньому вогні.
• Смажте паніровані котлети до золотистого кольору з обох сторін, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
• Вийміть котлети і покладіть їх на дренуючий паперовий рушник, щоб зняти зайву олію.

3. Приготування грибного соусу:

• У іншій пательні розтопіть масло на середньому вогні.
• Додайте нарізану цибулю та готуйте до прозорості.
• Додайте порізані гриби та готуйте, поки вони не стануть м’якими та легко не підрум’янені.
• Влейте яловичий бульйон і прошарьте його декілька хвилин.
• Додайте вершки та дайте соусу стиснутися, на що піде близько 5 хвилин.

4. Підготовка соусу Діжон:

• У малій мисці змішайте Діжонську горчицю та нарізану петрушку з невеликою кількістю води, щоб розрідити її за необхідності. Відкладіть.

5. Подача страви:

• Покладіть смажені свиної котлети на тарілки для подачі.
• Щедро залійте грибний соус на котлети.
• Намочіть трохи пікантного соусу Діжон зверху для додаткового смаку.

Спосіб Подачі: Подавайте цей Єгерський шніцель з пікантним соусом Діжон поряд із пюре чи шпецле та порцією зелених овочів для повного обіду.

Смачного і насолоджуйтесь вашою смачною німецькою стравою з оригінальним підходом!