Єгерський шніцель з пікантним соусом Діжон
Єгерський шніцель – це класична німецька страва з панірованих та смажених свиноїчих котлет, подаються з багатим грибним соусом. Оригінальність цього рецепту полягає в додаванні пікантного соусу Діжон, який ідеально поєднується з традиційними смаками.
Інгредієнти:
- 4 свиної котлети
- Сіль і перець за смаком
- 1 стакан пшеничного борошна
- 2 великі яйця
- 1 стакан сухарів
- 1 стакан олії для смаження
- 2 ст. ложки масла
- 1 цибуля, дрібно нарізана
- 1 стакан грибів, порізані
- 1 стакан яловичого бульйону
- 1/2 стакану вершків
- 2 ст. ложки Діжонського горчиці
- 1 ст. ложка нарізаної петрушки
Інструкції:
1. **Приготування свиної котлети:**
- Посоліть і поперчіть свиної котлети.
- Приготуйте три мілких посудини: одну з борошном, одну з розбитими яйцями і одну з сухарями.
- Занурте кожну котлету спочатку в борошно, потім в яйця, і, нарешті, в сухарі, забезпечуючи рівномірне покриття.
2. **Смаження котлет:**
- У великій сковороді нагрійте олію на середньому вогні.
- Смажте паніровані котлети до золотистого кольору з обох сторін, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.
- Вийміть котлети і покладіть їх на дренуючий паперовий рушник, щоб зняти зайву олію.
3. **Приготування грибного соусу:**
- У іншій пательні розтопіть масло на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю та готуйте до прозорості.
- Додайте порізані гриби та готуйте, поки вони не стануть м’якими та легко не підрум’янені.
- Влейте яловичий бульйон і прошарьте його декілька хвилин.
- Додайте вершки та дайте соусу стиснутися, на що піде близько 5 хвилин.
4. **Підготовка соусу Діжон:**
- У малій мисці змішайте Діжонську горчицю та нарізану петрушку з невеликою кількістю води, щоб розрідити її за необхідності. Відкладіть.
5. **Подача страви:**
- Покладіть смажені свиної котлети на тарілки для подачі.
- Щедро залійте грибний соус на котлети.
- Намочіть трохи пікантного соусу Діжон зверху для додаткового смаку.
Спосіб Подачі: Подавайте цей Єгерський шніцель з пікантним соусом Діжон поряд із пюре чи шпецле та порцією зелених овочів для повного обіду.
Смачного і насолоджуйтесь вашою смачною німецькою стравою з оригінальним підходом!
The source of the article is from the blog rugbynews.at