Joe Roshkovsky
Смачний угорський гуляш з натхненням смачних смаків
Угорський гуляш – це традиційна страва з Угорщини, яка поєднує соковите яловичину, яскраві овочі та багатий, запашний бульйон, пропитаний паприкою. Ця страва не тільки зігріває, але й приманлива, ідеальна для затишних вечерь. Доданий запах томатів та болгарських перців підносить смак, роблячи це незабутнім обідом для будь-якої нагоди.
Інгредієнти:
М’ясо та бульйон:
– 1 кг яловичини (2.2 фунти), нарізаної кубиками 2.5 см
– 3 столові ложки олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубки часнику, роздроблені
– 4 склянки яловичого бульйону
– 2 ст. ложки солодкої паприки
– 1 ч. ложка кмину (за бажанням)
– Сіль і перець за смаком
Овочі та трави:
– 3 середні картоплі, очищені та нарізані кубиками
– 2 середні моркви, очищені та нарізані кружечками
– 2 болгарські перці (будь-якого кольору), нарізані
– 2 середні помідори, нарізані кубиками
– 2 ст. ложки томатної пасти
– 1 ч. ложка сушеної майорани (або 1 ст. ложка свіжої)
– 1 лавровий лист
Для подачі:
– Свіжа петрушка, нарізана (на прикрасу)
– Хрустка булка або варені вермішель (за бажанням)
Інструкції:
1. Підсмаження яловичини: Розігрійте олію великій каструлі або гусятнику на середньому вогні. Додаємо кубики яловичини партіями, підсмажуючи, поки вони не стануть з усіх боків золотистими. Виложте яловичину і відкладіть.
2. Смаження ароматичних інгредієнтів: В тій же каструлі додайте цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте роздроблений часник і готуйте ще хвилину, поки не засмагуне.
3. Створення смаку: Додайте солодку паприку та кмин (за бажанням) до каструлі, постійно помішуючи, щоб поєднати з цибулею та часником. Будьте обережні, щоб не підгоріти паприку, оскільки вона може стати гіркою.
4. Поєднання інгредієнтів: Поверніть підсмажену яловичину назад у каструлю. Залейте яловичину бульйоном, переконавшись, що рідина вистачає, щоб покрити м’ясо. Додайте томатну пасту, нарізані помідори, болгарські перці, моркву, картоплю, сушену майоран і лавровий лист.
5. Тушкування: Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь. Прикрийте каструлю і нехай вона тушкується на малому вогні приблизно 1,5-2 години, або поки яловичина не стане ніжною, а овочі не будуть готовими. Час від часу помішуйте, щоб уникнути прилипання і забезпечити рівномірне приготування.
6. Остаточний приправа: Підсоліть і поперчіть гуляш за смаком. Якщо рагу занадто густе, додайте трохи бульйону або води, щоб досягти бажаної консистенції.
7. Подавання: Розлейте угорський гуляш у тарілки, полийте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте гарячим. Дуже рекомендується подавати з хрусткою булкою або вареними вермішелями для вбирання смачного бульйону.
Смачного з угорським гуляшем і його смачними смаками!
