Karol Smith
Паста Прімавера: Яскрава страва з овочами
Паста Прімавера – це класична італо-американська страва, яка є святкуванням свіжих сезонних овочів, що обсмажуються з пастою у легкому, ароматному соусі. Це ідеальний варіант для швидкої вечері під час робочої неділі або для святкового випадку, що поєднує своїм свіжість овочів зі смаком та теплом пастаи. Страва зазвичай містить різні овочі, такі як болгарські перці, цукіні, горошок та чері томати, і часто прикрашається трошками пармезану та свіжими травами.
Інгредієнти:
– 340 г пасти (така як пенне, фарфалле або лінгвіні)
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 червоний болгарський перець, нарізаний соломкою
– 1 жовтий болгарський перець, нарізаний соломкою
– 1 середній цукіні, нарізаний напівмісяцями
– 1 склянка чері томатів, півжирні
– 1 склянка замороженого горошку, розмороженого
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 склянка вершків або напівжирної вершкової сироватки
– 1/2 склянки тертого пармезану
– Сіль і перець за смаком
– 1/4 склянки свіжого базиліку, нарізаного
– 1/4 склянки свіжої петрушки, нарізаної
– Необов’язково: трішки сушеної гірчиці для гостроти
Інструкція:
1. Готуйте пасту: Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте пасту і готуйте відповідно до інструкцій на упаковці до ступеня аль-денте. Злійте і відкладіть.
2. Обсмажте овочі: Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте оливкову олію та обсмажте червоний і жовтий болгарські перці приблизно 2-3 хвилини, поки вони не стануть м’якими.
3. Додайте цукіні до сковороди та продовжуйте готувати ще 3-4 хвилини, поки овочі не стануть ніжними-хрусткими.
4. Додайте чері томати, горошок та часник до сковороди. Обсмажте ще 2 хвилини, поки томати не почнуть м’якішати та часник не стане ароматним.
5. Приготуйте соус: Зменште вогонь до середнього та додайте вершки або напівжирну вершкову сироватку. Добре змішайте, потім тушкуйте 3-4 хвилини, поки соус трошки не загустіє. Приправте сіллю, перцем і сушеними гірчицею (за бажанням).
6. Поєднайте пасту та соус: Додайте приготовану пасту до сковороди, перемішуючи, щоб паста була добре обернена соусом та овочами. Якщо суміш здається занадто густою, додайте трохи води від варіння пасті, щоб розрідити.
7. Закінчіть страву: Додайте тертий пармезан, свіжий базилік і петрушку. Виправте посол і перець за потребою.
8. Подаємо: Розділіть Пасту Прімавера між тарілками та прикрасьте додатковим пармезаном і свіжими травами за бажанням. Подавайте без зволікань.
Насолоджуйтеся цією чудовою, яскравою Пастою Прімавера, яка показує найкращі сторони свіжих овочів у поєднанні з класичним комфортом пасти.
