Asturiiska fabada: ситне іспанське чавтаване з квасолею

2024-07-05
Fabada Asturiana: Hearty Spanish Bean Stew

Фабада Астуріана: смачний і апетитний іспанський гуляш з квасолі

Фабада Астуріана – це традиційний іспанський гуляш з квасолі з північного регіону Астуріас. Відомий своїм насиченим та затишним смаком, це блюдо зазвичай подають в холодні місяці. Воно містить великі білі квасолі, чорізо, морцілья (іспанську кров’яну ковбасу) та панчетту або бекон, які разом тушкуються, утворюючи багатий і задовільний обід. Цей гуляш ідеально підходить для повільного приготування, що дозволяє насиченим смакам чудово зливатися.

Рецепт:

Інгредієнти:
– 1 фунт сушених квасоль фабада (або великі білі квасолі)
– 1 ковбаса чорізо, нарізана
– 1 морцілья (іспанська кров’яна ковбаса), нарізана
– 1/2 фунта панчетти або цільного бекону, нарізаного кубиками
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 лавровий лист
– 1 чайна ложка паприки (найкраще димчастої)
– Сіль та перець за смаком
– 4 чашки курячого або овочевого бульйону
– 2 столові ложки оливкової олії

Інструкції:
1. Підготувати квасоль: Замочіть квасоль в холодній воді на ніч. Промийте та промочіть перед приготуванням.
2. Обсмажити: У великому гарні, розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану панчетту або бекон та смажте, поки вона стане легко хрусткою. Вийміть з гарні й відложіть на бік.
3. Приготувати ароматичні інгредієнти: У той самий гарні, додайте нарізану цибулю та часник. Тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою та ароматною.
4. Додати м’ясо: Поверніть панчетту або бекон у гарні, разом із нарізаним чорізо та морцілья. Тушкуйте кілька хвилин, дозволяючи ковбасам виділити свої смаки.
5. Приправити: Додайте паприку, лавровий лист, сіль та перець.
6. Додати квасоль та бульйон: Додайте відведену квасоль у гарні, а потім долийте курячий або овочевий бульйон. Доведіть до кипіння.
7. Потушити: Зменште вогонь, накрийте та тушкуйте 2-3 години, або доки квасоль не стане м’якою, а гуляш не згустіється. Періодично помішуйте та додавайте бульйон за необхідності.
8. Коригування смаку: Спробуйте гуляш та виправте смак за допомогою додаткової солі та перцю, якщо потрібно.
9. Подаємо: Ложкою розділіть фабаду в чашки та подавайте гаряче, супроводжуючи хрусткою булкою для повного і апетитного обіду.

Насолоджуйтесь насиченим та затишним смаком Фабади Астуріана, справжньої приправи іспанської кулінарної традиції.

Mariusz Lewandowski

Mariusz Lewandowski is an accomplished author and industry expert specialising in new technologies and fintech. He holds a Master’s degree in Computer Science from the prestigious Hochschule für Technik und Wirtschaft, where he developed a deep understanding of the intersection between technology and finance. With over a decade of experience in the tech sector, Mariusz has worked with leading firms, including Synvex Technologies, where he played a pivotal role in developing innovative financial solutions that leverage cutting-edge technology. His insightful writings, featured in various industry publications, reflect a commitment to demystifying complex concepts and exploring the transformative impact of fintech on the global economy. Mariusz continuously seeks to educate and inspire others about the future of technology in finance.

Don't Miss

Spicy Turkey Curry with Yogurt

Гостра індича каррі з йогуртом

Гострий індичий каррі з йогуртом Це гостре індиче каррі з
Tex-Mex Chicken Enchiladas: A Perfectly Balanced Symphony of Spices, Creaminess, and Cheesy Goodness Wrapped in Soft Tortillas

“Техасько-мексиканські енчіладас з куркою: ідеально збалансована симфонія прянощів, ніжності та сирної смакоти, завернута в м’які тортильї”

Текс-Мекс Курячі Енчіладас: Ідеально Збалансована Симфонія Спецій, Ніжності, та Сирної