Mariusz Lewandowski
Фаршировані кущики перцю з індичкою та кіноа: смачний та корисний варіант вечері
Це фаршировані кущики перцю з індичкою та кіноа – чудовий і здоровий вибір страви, ідеальний для вечері під час робочого тижня або як опція для приготування страви заздалегідь. Поєднання харчової індички, білкового кіноа та яскравих перців робить це блюдо смачним та корисним. Фаршировка просочена сумішшю ароматних спецій та посипана розтопленим сиром для непереборної завершеності.
Інгредієнти ###
Для фаршированих перців:
– 1 склянка кіноа, промитого
– 2 склянки води або низькосолодкого курячого бульйону
– 4 великі перці, будь-якого кольору
– 1 фунт індичкого фаршу
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубки часнику, роздавлені
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних помідорів, стіклі
– 1 банка (8 унцій) томатного соусу
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1 чайна ложка молотого кмину
– 1 чайна ложка копченого паприки
– Сіль та чорний перець за смаком
– 1 склянка тертого чеддерського або моцарелли
– Свіжа петрушка або коріандр для прикраси (за бажанням)
Інструкції:
Підготовка кіноа ###
1. В середній каструлі доведіть кіноа та воду або курячий бульйон до кипіння.
2. Зменште вогонь, закрийте кришкою та тушкуйте близько 15 хвилин або доки кіноа буде готова, а рідина поглибиться.
3. Розпушіть кіноа виделкою та відкладіть.
Підготовка перців ###
4. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
5. Відріжте верхи перців, вийміть насіння та мембрани. При необхідності, трохи підріжте дно, щоб вони стояли прямо.
6. Розмістіть перці в протвіні та відкладіть.
Приготування начинки ###
7. На великій сковороді на середньому вогні, смажте індичкий фарш до золотистості, розбиваючи його під час приготування.
8. Додайте нарізану цибулю та роздавлений часник, тушкуйте до м’якості цибулі та прозорості, близько 5 хвилин.
9. Додайте відварену кіноа, стіклі помідори, томатний соус, орегано, кмин, копчений паприку, сіль та чорний перець. Готуйте ще 5 хвилин, помішуючи час від часу, щоб сполучити смаки.
Начинка та запікання перців ###
10. Виповніть кожен перець сумішшю індички та кіноа, добре їх наповнюючи.
11. Постеліть тертий сир сверху кожного фаршированого перцю.
12. Додайте невелику кількість води на дно протвині (близько 1/4 дюйма), щоб допомогти парити перці та тримати їх вологими.
13. Покрийте протвиню фольгою та пекти протягом 30 хвилин.
14. Вийміть фольгу та знову пекти протягом ще 10-15 хвилин, або доки перці будуть ніжними, а сир землеться та закипатиме.
Подача ###
15. Обережно вийміть фаршировані перці з духовки та дайте їм трохи охолонути перед подачею.
16. Прикрасьте свіжою петрушкою або коріандром, якщо бажаєте.
Смачної та здорової вечері з фаршированими перцями з індичкою та кіноа!
