Ідеально смажене тандурі курча з пряним йогуртом

Ідеально смажене тандурі куряче з пряною йогуртовою заправкою

Це блюдо поєднує в собі суть індійського гриля з димними смаками барбекю, що призводить до ніжного, соковитого та ароматного тандурі курчати. Пряна йогуртова маринад не тільки ніжно маринує курку, але також наповнює її чудовим поєднанням прянощів, створюючи справді незабутній кулінарний досвід.

Інгредієнти:
– 4 курячі стегна з кісткою та шкіркою
– 1 чашка простого йогурту
– 1 ст. ложка лимонного соку
– 2 ст. ложки олії
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1-дюймовий шматок кореня імбиру, тертий
– 1 ст. ложка меленого коріандру
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка куркуми
– 1 ч. ложка паприки
– 1 ч. ложка гарам масали
– 1 ч. ложка чилі порошку (налаштуйте за своїм смаком)
– Сіль за смаком
– Свіжа кинза для оформлення
– Лимонні дольки для подавання

Інструкції:

1. Підготуйте курку:
– Промийте курячі стегна під холодною водою і просушіть їх серветкою.
– Зробіть глибокі порізи в курячих стегнах гострим ножем. Це допоможе маринаду проникнути та просочити м’ясо в цілому.

2. Зробіть маринад:
– У великій мисці змішайте йогурт, лимонний сік, олію, подрібнений часник та тертий імбир.
– Додайте мелений коріандр, кмин, куркуму, паприку, гарам масалу, чилі порошок та сіль за смаком. Добре змішайте, поки не отримаєте гладенький, добре змішаний маринад.

3. Маринуйте курку:
– Додайте курячі стегна до маринаду, переконайтеся, що вони повністю покриті. Втирайте маринад в порізи, зроблені в курця.
– Накрийте миску плівкою та помістіть у холодильник принаймні на 4 години, краще на ніч, щоб смаки злилися і курка стала ніжнішою.

4. Підігрійте гриль:
– Розігрійте гриль до середньої високої температури. Якщо ви використовуєте вугільний гриль, переконайтеся, що вугілля залягло і світиться.

5. Смажте курку:
– Вийміть курку з маринаду, відтрусіть зайве. Положіть курку на гриль.
– Смажте курку приблизно 6-8 хвилин з кожного боку, або доки внутрішня температура не досягне 165°F (74°C), а зовні не буде гарно зпечена. Обережно перевертайте курку, щоб уникнути згоряння.

6. Подавайте:
– Перенесіть смажене тандурі куряче на сервіровочну дошку.
– Прикрасьте свіжими листям кинзи та подавайте з лимонними дольками на стороні для додаткового смаку.
– Смакуйте ваше ароматне Ідеально смажене тандурі куряче з нааном або рисом та свіжим салатом для повного обіду.

Це блюдо ідеально підходить для літніх барбекю, сімейних обідів або в будь-який момент, коли ви маєте настрій для чогось екзотичного та смачного.