John Washington
Чудово гостра куряча пікката: кислий підштовхування класики
“`html
Куряча пікката – традиційна італійська страва, відома своїм багатим, кислим смаком, який надається лимонним соком та каперсами. Ця версія додає нотку гостроти, відмінюючи її від класичного рецепту. Це блюдо не лише смачне, але й швидке та просте в приготуванні, роблячи його ідеальним вибором для вечері середи, яка відчувається як гурманський обід.
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки без шкіри та кісток (половинки та розтолочені)
- Сіль і перець за смаком
- 1 склянка пшеничного борошна
- 4 столові ложки несоленого вершкового масла
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 1/4 склянки свіжого лимонного соку
- 1/4 склянки каперсів (промиті)
- 1/4 чайної ложки червоного перцю (додати за смаком)
- 2 столові ложки свіжої петрушки (нарізаної)
- Лимонні кружки (для прикраси, за бажанням)
Інструкції:
- Посоліть та поперчіть курячі грудки.
- Обваліть куряче м’ясо в борошно, струшуючи зайве.
- У великій сковорідці розтопіть 2 столові ложки вершкового масла з 3 столовими ложками оливкової олії на середньому вогні.
- Коли масло почне свистіти, додайте курячі грудки та готуйте близько 3 хвилин з кожного боку, поки не зарум”янилося. Вийміть куряче м’ясо та відкладіть його.
- Зменшіть вогонь до середнього та додайте курячий бульйон, лимонний сік, каперси та червоний перець до сковорідки. Принесіть суміш до кипіння, збираючи будь-які засмажені шматочки з дна сковороди для додаткового смаку.
- Поверніть куряче м’ясо до сковорідки та готуйте близько 5 хвилин, поки куряче м’ясо не доспіє.
- Вийміть куряче м’ясо на сервірувальну тарілку. Додайте залишені 2 столові ложки вершкового масла до соусу в сковорідці та ретельно збийте, доки соус не стане гладким та трохи загущеним.
- Залейте соус на куряче м’ясо. Прикрасьте свіжою петрушкою та лимонними кружками за бажанням.
Подавайте цю гостру курячу піккату з вашою улюбленою гарнірною стравою – такою як паста, рис або свіжий зелений салат – для повноцінного та задовільного обіду.
“`
