Ямайське курча на барбекю “Жерк”: Смачне поєднання спецій та гострого смаку
Ямайське курча на барбекю “Жерк” – це смачна страва, яка поєднує димний, гострий смак традиційного ямайського пряного “жерк” з багатим, кислуватим смаком соусу барбекю. Це поєднання створює яскравий та незабутній обід, ідеальний для будь-якої події. Страва передбачає маринування курча в суміші перців “Scotch bonnet”, мускатного горіху, тим’яну та інших прянощів, а потім його доведення до готовності на грилі.
Інгредієнти:
- 4 курячі стегенця, з кісткою та з шкірою
- 2 чайні ложки меленого мускатного горіху
- 2 чайні ложки сушеного тим’яну
- 1 чайна ложка меленого кориці
- 1 чайна ложка мускатного горіху
- 1 чайна ложка димленого паприки
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 2 перці “Scotch bonnet”, без насіння (або 1 чайна ложка гострого соусу)
- 4 зубчики часнику
- 2 дюйма свіжого імбиру, очищеного
- пів склянки соєвого соусу
- чверть склянки оливкової олії
- чверть склянки апельсинового соку
- чверть склянки лимонного соку
- чверть склянки білого оцту
- пів склянки соусу барбекю
- свіжа петрушка для прикраси
Інструкція:
- Приготування Маринаду: Змішайте мускатний горіх, тим’ян, корицю, мускатний горіх, димлену паприку, чорний перець, сіль та коричневий цукор великій мисці.
- Додайте перці “Scotch bonnet”, часник та імбир у блендер та роздрібніть їх до стану крихти.
- Змішайте роздрібнені інгредієнти в мисці зі сухими спеціями. Додайте соєвий соус, оливкова олія, апельсиновий сік, лимонний сік та білий оцет. Добре перемішайте.
- Маринування Курча: Покладіть курячі стегенці велике герметичне пакет або глибоку миску. Залейте курча маринадом, переконавшись, що кожен шматок добре обсмажений. Закрийте пакет або посудину та поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч для найкращих результатів.
- Приготування на Грилі: Розігрійте гриль до середньої температури. Вийміть куряче м’ясо з маринаду та дайте стікнути надмірному. Грильоване курча протягом 6-7 хвилин з кожного боку, доки воно не буде повністю приготоване та внутрішня температура не досягне 75°C.
- Додайте Барбекю: В останніх хвилинах гриля, щедро покрийте курку вашим улюбленим соусом барбекю, дозволяючи йому трохи карамелізуватися на грилі. Повертайте курча час від часу, щоб не спалити.
- Подавання: Вийміть курча з грилю та дайте йому відпочити декілька хвилин. Прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою та подавайте гарячим, поруч з вашими улюбленими гарнірами, такими як рис з горохом чи грильовані овочі.
Насолоджуйтесь яскравими та гострими смаками свого ямайського курча на барбекю “Жерк”!