Ямайський курча-джерк: гостро-пряний і ароматний карибський насолоджуйся

Ямайське курча зі спеціями: паляча та ароматна карибська насолода

Ямайське курча зі спеціями є популярною та ароматною стравою, що походить з карибського острова Ямайка. Ця страва відрізняється виразними спеціями, ароматним ароматом та ідеальним поєднанням пікантності від Scotch bonnet peppers та солодкого підтону, який часто надається інгредієнтами, такими як півонія та коричне цукор. Жерк-курча зазвичай готується над відкритим вогнем або на грилі, дозволяючи димним смакам проникнути в мариноване м’ясо, роблячи його чудовим і смакотою для всіх, хто його спробує.

Інгредієнти:

• 4 курячі чверті (стегна та ноги)
• 1 ст. ложка пелюсток півонії
• 1 ст. ложка чорних горошини
• 2 ч. ложки сушеної тиміану
• 1 ч. ложка сушеного кориці
• 1 ч. ложка сушеного мускатного горіху
• 1 ч. ложка сушеного імбиру
• 1 ч. ложка часнику в порошку
• 1 ч. ложка цибулевого порошку
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 2 ст. ложки білого оцту
• 2 ст. ложки лимонного соку
• 3 ст. ложки оливкової олії
• 3 зелені цибулини, порізані
• 4 зубчики часнику, рубані
• 2-3 Scotch bonnet гострих перці, витягнуті насінням та рубані (використовуйте рукавички)
• 2 ст. ложки коричневого цукру
• 1 ч. ложка солі

Інструкції:

1. У спайковому помелі або з використанням ступи та пестика розмеліть пелюстки півонії та чорних горошин.
2. У великій мисці змішайте розмелену пелюстки півонії, чорний перець, сушений тиміан, корицю, мускатний горіх, імбир, часник в порошку та цибулевий порошок.
3. Додайте до миски соєвий соус, білий оцет, лимонний сік та оливкова олія, добре перемішавши, щоб створити пасту.
4. Додайте порізані зелені цибулини, пропасірений часник, Scotch bonnet гострі перці, коричневий цукор і сіль до спеційної суміші.
5. Натріть маринад рівномірно по курячі чверті, переконавшись, що вони рівномірно покриті. Ви також можете опціонально зробити маленькі нарізи в курці, щоб покращити всмоктування маринаду.
6. Накрийте курячі чверті плівкою та поставте у холодильник щонайменше на 4 години, краще – на ніч, щоб сприятліво злити смаки.
7. Розігрійте гриль до середнього вогню (близько 350°F – 375°F). Якщо використовуєте піч, розігрійте до 375°F.
8. Відкрийте мариновані курча чверті протягом 30-40 хвилин, час від часу перевертаючи, поки курка не буде готовою та внутрішня температура досягне 165°F. Для запікання в печі, розмістіть курку на пекарському листі та запікайте протягом 40-45 хвилин, поки не буде готова та золотистого кольору.
9. Вийміть з гриля або печі і залиште курку на 5 хвилин перед подачею.

Пропозиції по подачі:
Подайте Ямайське курча зі спеціями з традиційними гарнірами, такими як рис з квасоллю, смажені плантани або свіжий салат. Насолоджуйтесь цією палячою та ароматною стравою, яка відображає кулінарний дух Карибів!